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Publicado: 2 de junio de 2014
Dentro de estas vitaminas las que más se destacan son la niacina (B3), riboflavina (B2)y vitamina B6, las cuales se encuentran en una proporción de 0.42, 0.036 y 0.09 miligramos por cada 100 gramos de piña. El fruto de esta planta tiene 15 miligramos de vitamina C por cada 100 gramos de piña.
El85% de la composición de la piña es agua, debido a esto y otros componentes que posee, la piña es un excelente estimulador de la eliminación de líquidos del organismo.
El fruto de esta planta tiene dentro de sus componentes varias sales minerales, las que más se destacan por su importancia en nuestra salud y por la cantidad son el potasio, magnesio, calcio y fósforo, las cuales se encuentran enuna proporción de 110, 15 ,7 y 7 miligramos por cada 100 gramos de piña, respectivamente. El 2% de la piña en el fruto, corresponde a fibra, las cuales son las responsables de las propiedades digestivas de este fruto. Por otra parte el 0.5% de la piña es proteína.
La composición química se puede resumir en la siguiente tabla:
Agua %
85.1
Hierro (mg)
0.40
Proteínas %
0.1
Tiamina(mg)
0.90
Grasas %
13.5
Rivoflavina (mg)
0.03
Cenizas %
0.1
Niacina (mg)
0.20
Calcio (mg)
21
Vitamina C (mg)
12
Fósforo (mg)
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Capítulo I
Elaboración de Vino artesanal hecho a través del proceso de fermentación de la piña
Problema:
¿Cómo es la elaboración de unvino artesanal a través del proceso de fermentación de la piña?
Objetivos Generales:
Explicar la elaboración del vino artesanal a través del proceso de la fermentación de la piña.
Objetivos Específicos:
* Conocer la reseña histórica del vino.
* Conocer la reseña histórica de la piña.
* Seleccionar una técnica precisa para la elaboración del vino.
Justificación:
Establecer unaforma rápida, para obtener mediante la fermentación de la piña un vino artesanal.
Capítulo II
VINO:
Descripción General:
El vino es una bebida alcohólica elaborada por fermentación del jugo, fresco o concentrado, de uvas (en este caso de piña). Su nombre proviene de la variedad 'Vitis Vinifera' que es la variedad de uva de la que descienden la mayoría de las...
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