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ACTIVIDAD
Cuestionario. (Certamen)

Caso: McDonald’s: SERVICIO DE COMIDA RÁPIDA EN TODO EL MUNDO

Ray Kroc abrió su primer restaurante McDonald’s en 1955. En él ofrecía una variedad limitada de alimentos de alta calidad y a precio moderado, los cuales eran ágilmente servidos en un local impecable. El sistema CSLyV (QSC&V”quality, server, cleanliness and value”; calidad, servicio, limpiezay valor) de McDonald’s fue todo un éxito. La cadena se extendió por todas las entidades de Estados Unidos. En 1983 contaba ya con más de 6.000 restaurantes en ese país, y en 1985 con más de 18.000 en 89 países de seis continentes. Sólo en este último año se construyeron 2400 restaurantes más.
McDonald’s inauguró en 1967 su primer restaurante fuera de estados Unidos, en Canadá. Desde entonces sucrecimiento internacional se ha acelerado. En 1995, los seis países que le proporcionaban alrededor de 80% de sus ingresos de operación internacional eran Canadá, Japón, Alemania, Australia, Francia e Inglaterra. Ese mismo año, sus más de 7000 restaurantes en 89 países generaron ventas por 14.000 millones de dólares. Sin embargo, la comida rápida está lejos de haberse instaurado en todas lasculturas. Las oportunidades de ampliar este mercado son enormes si se considera que 99% de la población mundial no es aún cliente de McDonald’s. Por ejemplo, en China, cuya población asciende a 1.200 millones de personas, había en 1995 sólo 62 restaurantes McDonald’s. La visión de esta compañía es convertirse en la principal prestadora de servicios alimenticios del mundo entero.
McDonald’s mantieneen Europa un pequeño porcentaje de ventas por restaurante, a pesar de lo cual posee una gran participación en el mercado de comida rápida. La inauguración de un restaurante en Moscú en 1990 implico 14 años de planeación, pero valió la pena. El día de la inauguración, numerosas personas formaron colas durante más de dos horas para poder comprar una hamburguesa. Se ha dicho que el restaurante deMcDonald’s en Moscú atrae a más visitantes (un promedio de 27.000 diarios) que el revuelco de Lenin en esa ciudad (alrededor de 9.000) considerado tradicionalmente como el lugar para visitar. La inauguración del restaurante de Pekín, en 1992 junto a unas 40.000 personas: se trata del restaurante McDonald’s más grande (con una extensión de 2.600 metros cuadrados), y frente a él pasan diariamente unos500.000 peatones. Los alimentos se preparan de acuerdo con las leyes locales. Por ejemplo, en los menús de los países árabes se cumplen las leyes islámicas de preparación de alimentos. En 1995, McDonald’s abrió su primer restaurante kosher en Jerusalén, en el cual no se sirven productos lácteos. El gusto por la comida rápida de estilo estadounidense crece más rápido en el exterior que en su lugarde origen. Las ventas internacionales de McDonald’s aumentan anualmente en grandes porcentajes. Todos los días más de 33 millones de personas del mundo entero comen una hamburguesa de McDonald’s, 18 millones de ella en Estados Unidos.
Los precios varían considerablemente en todo el mundo, pues van de 5.20 dólares en Suiza a 1.05 en China por la Big Mac, la cual tiene un costo en Estados Unidosde 2.32 dólares. La revista The economist creó incluso un índice Big Mac para estimar si una moneda está sobre o subvaluada. Así el precio de 1.05 dólares de la Big Mac china puede interpretarse como una paridad implícita de poder de compra de 3.88 dólares. La inferencia es que la moneda China está subvaluada, mientras que el franco suizo está sobrevaluado. Estos son otros precios de la Big Macestadounidense de 2.32 dólares; Inglaterra, 2.80; Dinamarca, 4.92; Francia 3.85; Alemania, 3.48; Hong Kong, 1.23; Japón, 4.65 y Rusia, 1.62. Caso de apoyo al análisis y discusión a materias revisadas en cátedras tales como: Administración, Gestión de Empresas, Administración de Empresas, etc.
El menú tradicional de McDonald’s ha sido asombrosamente exitoso. Personas de muy diversos ámbitos...