Dibujo Teórica Sistema Monge

Introducción al Marketing AAP. TP Presentación de Producto.
Mousse de chocolate blanco en polvo para preparar.
Mercado: postres

Segmentos: postres en polvo






















Investigación desarrollada:

UN POCO DE HISTORIA:

Origen del mousse: (casero)




Mousse blanco.
Un mousse o espuma[] es un preparado culinario de origen francés, cuya base es laclara de huevo montada a punto de nieve, o la crema de leche batida, los cuales le dan consistencia esponjosa. Los más conocidos son el mousse de chocolate y el mousse de limón, aunque también gocen de mucha fama los mousses salados como el mousse de espárragos o el mousse de salmón.
La textura diferencial del mousse se debe a las claras batidas a punto de nieve y su mezcla con la crema base de laque se parte. Es este merengue lo que confiere al mousse esa textura tan característica de diminutas burbujas. De hecho, el término francés mousse significa espuma en español.
Elaboración básica
Para realizar un mousse, se prepara por un lado el merengue con las claras de huevo. Por otro lado, se hace una crema base mezclando las yemas con el azúcar, , antes de añadir el ingrediente principaltriturado (chocolate, frutas, pescado, marisco, etc.). La mantequilla se emplea sólo para el mousse de chocolate negro.
Una vez ligeramente enfriada, se incorpora con mucho cuidado la crema al merengue, y se refrigera antes de servir.

Una mousse de chocolate.
El mousse de chocolate es un postre original de la cocina francesa, ahora conocido internacionalmente. Consiste en una crema suave yespumosa, que se sirve sola en copas o se utiliza para rellenar tortas dulces. Este postre se puede elaborar con chocolate blanco o negro, dependiendo el resultado final de la calidad del chocolate empleado. Sus principales ingredientes son huevo, azúcar, chocolate, mantequilla o nata. La elección de la nata o de la manteca determinará el resultado final. Si se quiere mantener el fuerte sabor acacao del chocolate negro, se empleará manteca. Si en lugar de manteca se emplea nata, el sabor final será más suave y se parecerá más al chocolate con leche.




















Encuesta realizada:

Se realizo una muestra de 40 personas.


Preguntas utilizadas:


1) ¿alguna vez comiste mousse de chocolate blanco?

2) ¿se te ocurrió alguna vez hacer mouse de chocolateblanco?

3) ¿lo tendrías en cuenta para preparar un postre?

4) ¿lo usarías como complemento en un postre?, ¿en cual?

5) ¿confías en los postres en polvo?


Estas fueron las tres respuestas que más se repitieron:


Encuesta nº 1/ sexo: femenino/ edad: 45

1) no
2) no
3) si, porque pienso que debe ser rico
4) si, en una torta, flan, con frutillas y helado
5) si, porque tienenfecha de vencimiento y además es fácil de preparar


Encuesta nº 2/ sexo: femenino/ edad: 66

1) no
2) no
3) si
4) si, lo usaría en una torta
5) si confió


Encuesta nº 3/ sexo: femenino/ edad: 37

1)no
2) no
3) si
4) si, en una torta
5) los uso porque son prácticos y no lleva tanto tiempo de preparación , no ensucias casi nada de la cocina



Tabulación de los resultados:Porcentaje de las respuestas:


Pregunta nº 1: 100% respondió que no

Pregunta nº 2: 100% respondió que no

Pregunta nº 3: 100% respondió que no

Pregunta nº 4: 100% respondió que si
100% en una torta
30 % con frutillas
50% en un flan

Pregunta nº 5: 100% respondió que si100% que son prácticos
50 % fácil de preparar
50% no requiere mucho tiempo
30% no ensucias




















Competencia:

Competencia directa: mousses

Competencia indirecta: demás postres para preparar

Las empresas competidoras con nuestro producto...