DIFENOL

“Evaluación de efectos bioquímico-metabólicos en ratas Wistar macho adulto mediante la administración de inulina, sacarosa y Stevia”

RESUMEN
Se realizó un estudio experimental de casos y controles en el período de 29 días, con el objetivo de evaluar los efectos bioquímico-metabólicos inducidos por sacarosa, inulina y stevia en ratas wistar en la sección de Bioquímica y Farmacología Humana dela Universidad Nacional Autónoma de México.
Para ello se utilizaron ratas macho como modelo biológico, con el fin de evaluar la actividad metabólica inducida por sacarosa, inulina y stevia. El modelo fue establecido a partir de la administración de una dieta rica de los compuestos anteriormente mencionados. Se encontraron variaciones en los valores de glucemia, colesterol, bilirrubinas ytriacilglicéridos de las ratas del grupo estudio, con diferencias significativas con respecto al grupo control. Asimismo, se obtuvieron diferencias entre los lotes estudiados en la necropsia.

Palabras clave: síndrome metabólico, sacarosa, inulina, stevia, modelos de estudio.

ABSTRACT
A pilot case-control study was conducted in the period of 29 days, in order to assess the biochemical andmetabolic effects induced by sucrose, inulin and stevia in wistar rats in section Biochemistry and Human Pharmacology, National University of Mexico.
For this male rats were used as a biological model, to evaluate the induced sucrose, inulin and stevia metabolic activity. The model was established from the administration of a diet of the aforementioned compounds. Variations in blood glucose, cholesterol,bilirubin and triglycerides in rats in the study group, with significant differences from the control group were found. Also, differences between batches studied at necropsy were obtained.
Keywords: metabolic syndrome, sucrose, inulin, stevia, study models.
INTRODUCCIÓN
Debido a factores genéticos, vida sedentaria, exceso de calorías, grasas saturadas y azúcares simples, además de la falta deinformación se desencadena una serie de patologías caracterizadas por desórdenes metabólicos, también llamado síndrome metabólico.
Con el fin de reducir el consumo de azúcar y promover una vida sana, han surgido gran cantidad de edulcorantes en el mercado sin embargo; resultados de algunas investigaciones recientes revelan que muy al contrario de ayudar, los edulcorantes contribuyen a hacer másgrande el problema ya que se ah demostrado que el uso prolongado produce efectos adversos.
El uso de animales como las ratas wistar, resulta sumamente útil para discernir entre las rutas metabólicas involucradas en los efectos bioquímicos producto de la dieta ingerida. Por tanto, gran parte de los trabajos se desarrollan en estos roedores, dada su similitud biológica con el hombre y el granconocimiento que se tiene a todos los niveles sobre los mismos.
Se analizaron y observaron los diferentes efectos que provocan la administración oral en ratas Wistar macho adulto del carbohidrato sacarosa, un análogo de fructosa denominado inulina y el edulcorante Stevia diarios durante 29 días, evaluando el parámetro antropomórfico peso, así como parámetros bioquímicos séricos: Triacilglicelores,colesterol, diglucurónido de bilirrubina y glucosa; con la finalidad de analizar bioquímicamente los efectos metabólicos provocados en estos sujetos de estudio.
 Los triglicéridos son lípidos cuya función principal es transportar energía hasta los órganos de depósito. El interés de su medida viene dado por constituir un factor de riesgo cardiovascular, aunque más débil que los clásicos:hipercolesterolemia, hipertensión, diabetes, consumo de tabaco.
La bilirrubina se origina por la degradación de la hemoglobina. Es transportada del bazo al hígado y se excreta en la bilis. La hiperbilirrubinemia es el resultado de un incremento de la bilirrubina en plasma.
El colesterol es un esteroide con un grupo hidroxilo secundario en la posición C3. Se sintetiza en tejidos de varios tipos, pero...