DIFUNDIR LA BELLEZA DE LOS LUGARES DE COREA , ESTUDIAR Y TRABAJAR


Enrollado de huevo

10 huevos
1/5 de cebolla
1/5 de zanahoria
2 ramitas de brócoli
5 ajos pelados y molidos
1/5 de pimentón
1 ramita de cebollín (o cebolla china)
1/5 de calabacín(también puedes usar Zapallito italiano)
1/5 de auyama (también conocida como Zapallo o calabaza)
Sal al gusto
Preparación:

Remoja por 10 minutos las ramitas de brócoli en agua convinagre, para que queden bien limpias mientras, lava y pica en cuadritos el resto de los ingredientes: cebolla, zanahoria, pimentón, calabacín y auyama; pasado los diez minutos retira el brócoli del aguacon vinagre, lávalo con abundante agua para eliminar el sabor del vinagre y pícalo también en cuadritos pequeños, reserva todos los ingredientes en un envase.
Pica en rodajas muy fina el cebollín eintégrelo con los ingredientes anteriores, luego busca un envase grande y vierte los huevos, te recomiendo que abras uno por uno primero en un envase más pequeño para verificar que estén buenos y lovayas agregando al otro envase para evitar que salga uno malo y se dañe toda la preparación.
Bate los huevos hasta romper todas las amarillas (yemas) y la mezcla tenga un color amarillo uniforme,agrega todos los ingredientes que picaste previamente, el ajo, sal al gusto y remueve un poco más.
En un sartén previamente caliente, agrega un poco de aceite y espera que caliente, luego con laayuda de un cucharón vierte la mezcla en la mitad del sartén, haciendo la forma de una media luna, espera que se cocine un poco y con la ayuda de una espátula de cocina (también conocida como pala ovolteador de cocina) y un tenedor dobla un poco el extremo del medio hacia adentro, (ver las fotos), mueve el sartén de manera que la mezcla se aproxime más hacia el centro y viertes más mezcla en elborde, espera que cocine un poco más y repite el procedimiento hasta usar toda la mezcla o tener rollo del tamaño deseado.
Con un sartén cuadrado te será más fácil darle forma a tus enrollados,...