Discusion 3 Biok

* Discusión No 3. Enzimas.

Bloque I

1. Explicar la naturaleza química de las enzimas, sus principales propiedades y la función que desempeñan en los sistemas biológicos.

Las enzimas son polímeros biológicos que catalizan múltiples procesos dinámicos.
Las enzimas son proteínas catalíticas.
1. Los enzimas aceleran la velocidad de reacción química in Vitro e in vivo son abundantesespecificas y casi todas son proteínas.
Ejemplo. Ureasa excepción: Ribozimas.
2. Regulan reacciones químicas.
3. La determinación de la actividad enzimatica en muestras biológicas es importante para el diagnostico, pronostico y tratamiento de enfermedades congénitas y adquiridas.
4. Para establecer sensibilidad a las drogas. Ejemplo: actilcolinesterasa.
5. Paraestablecer la acción de algunos venenos. Ejemplo cianuro actúa sobre la citocromo-oxidasa.
6. Se utilizan como medicamentos. Ejemplo: estreptodornasas.
7. Las enzimas como sitio de acción de fármacos. Ejemplo: Dihidrofolato reductasa, sobre la que actúa el metrotexate.
8. Las enzimas como reactivos químicos. Ejemplo: Determinación de glucosa en orina con tira reactiva impregnada de glucosaoxidasa y peroxidasa.
9. Son Biocatalizadores:
Aumentan 10 a la 6 veces la velocidad de reacción.
No se modifican permanentemente ni se consumen.
Selectivos.
Catalizadores estereo específicos.
Convierten productos aquirales a productos quirales.

2. Describir como el pH y la concentración de sales afectan el estado iónico de una enzima.
* Los cambiosmoderados de pH afectan el estado iónico de las enzimas especialmente alrededor del centro activo y con frecuencia también el del substrato. Cuando se mide la actividad enzimática a diversos pH, la actividad óptima generalmente se observa entre los valores de 5,0 a 9,0; sin embargo algunas enzimas como la pepsina, se activa a valores de pH entre 1,5 a 2,5, la amilasa de la malta tiene un óptimode 5,2 y la lipasa de la semilla de tártago (Ricinus communis) de 5,0 valores de pH bastante alejados de este intervalo.
* Concentración salina del medio es crucial para una óptima actividad enzimática. Una elevada concentración o una ausencia de sales en el medio pueden impedir la actividad enzimática, ya que las enzimas precisan de una adecuada concentración de iones para mantener su carga ysu estructura.

3. Explicar a través del análisis de sus respectivas graficas, los siguientes factores que afectan la velocidad de reacción enzimatica:
* Concentración de Enzima.
* Concentración de Sustrato.
* Temperatura.
* pH.

Concentración de Sustrato
Al aumentar la concentración de un sustrato [S] al tiempo que el resto de las condiciones se conserva constante lavelocidad inicial vi (velocidad medida cuando ha reaccionado muy poco sustrato) se incrementa hasta alcanzar un valor máximo.
La velocidad se incrementa conforme aumenta la concentración del sustrato, hasta un punto en el que se dice que la enzima se satura con dicho sustrato.
La velocidad inicial medida alcanza un valor máximo que no se modifica por incrementos subsecuentes de la concentración delsustrato debido a que existe un gran exceso molar de sustrato respecto a la enzima.

En los puntos A y B solo una parte de la enzima presente se combina con el sustrato a pesar de existir muchas mas moléculas del sustrato que de la enzima.
Esto se debe a que la constante de equilibrio de la reacción Enz + S EnzS no tiene un valor infinito.
Por tanto en los puntos A ó B el aumento odisminución de la [S] incrementa o disminuye la cantidad de Enz enlazada a S como EnzS y por tanto la vi depende de [S].
En el punto C prácticamente toda la enzima se combina con el sustrato así un incremento subsecuente de [S] no se traduce en mayor velocidad de la reacción debido a que no queda enzima libre para reaccionar y bajo estas circunstancias la velocidad de la reacción depende y queda...