Disponer sobre la mesa


Disposición sobre la mesa
Cubiertos.
En la cocina occidental existen unas reglas más o menos precisas acerca de cómo se coloca la cubertería sobre la mesa, las reglas son sencillas, ladisposición hace referencia al comensal y tiene como centro el plato.
Reglas generales
Los cubiertos que se emplean primero se colocan siempre sobre la mesa en una posición lo más alejada del plato (regla: deafuera para dentro), por ejemplo el cuchillo y la cuchara (que van juntos a la derecha del plato), se colocan de tal forma que la cuchara vaya por fuera ya que se suele servir por regla generalprimero la sopa o los consomé.
Todos los elementos de la cubertería adicionales tales como: pinzas para el marisco, pinchos para los caracoles, etc. Se colocan siempre a la derecha del plato.
Loscubiertos se colocan a ambos lados a una distancia de aproximadamente 3 ó 4 cm del borde del plato
Cuando se hace un alto durante la comida los cubiertos se colocan sobre el plato de forma que se crucen.Nunca se dejan sobre la mesa.
Cuando se ha acabado la porción del plato, se colocan los cubiertos en paralelo sobre el plato con los mangos hacia el comensal y las puntas en el interior del plato. Coneste gesto se indica al camarero o al encargado del servicio de mesa que ya se ha acabado y que puede retirar el plato (no hay que hacer ninguna señal al camarero, basta con la posición de lacubertería sobre el plato).
Los comensales zurdos pueden invertir el orden aquí descrito (derecha → izquierda e izquierda → derecha)
No se suelen poner más de tres cuchillos o tres tenedores, en caso denecesitarse se reponen durante el servicio de mesa
Reglas sobre el tenedor
El tenedor se pone siempre a la izquierda, junto con la servilleta.
El tenedor se coloca con las puntas mirando hacia elcentro de la mesa.
Sin importar si el tenedor es de carne o pescado, irá siempre a la izquierda.
Si se necesita poner tenedores de carne y de pescado simultáneamente se pondrá en el exterior el de...