DOC 20170707 WA0001























UNIVERSIDAD LOS ANDES

TEMA: CESAR RITZ

MATERIA: INTRODUCION A LA HOTELERIA
CARRERA: GASTRONOMIA Y HOTELERIA
INTEGRANTES:
GABRIELA TERAN CUELLAR
ANA JEREZ LOZA
ANGELICA ZABALA RUIZ
CARMEN JARANDILLA TERAN
VERONICA AVILA RUIZ
DANIELA SANTA MARIA
RAYNER BALDERRAMA DE LA BARRA
DOCENTE: LIC. JUDITH NINA

GRUPO:1FECHA DE ENTREGA: 05/07/2017


LA PAZ-BOLIVIA

Introducción:
En el presente trabajo abordara la historia del considerado padre de la hotelería moderna, concibiendo, organizando y dirigiendo los hoteles de lujo del llamado ANCIEN REGIME. Cesar Ritz es sinomino de lujo y elegancia actual, asi como los grandes aportes que este dejo a la actualidad.

Objetivos general:
Dar a conocer el gran aportehistórico que brinda Cesar Ritz a la hotelería.

Objetivos específicos:
Dar a conocer la vida de Cesar Ritz
reconocer sus aportes y filosofía

CESAR RITZ

VIDA Y FAMILIA
Cesar Ritz nació en Niederwald Suiza 23 de Febrero de 1850 y concurrió su vida el 24 de Octubre de 1918.
Fue el menor de los trece hijos de un campesino y fue educado como pastor de vacas y cabras. Su personalidad de caracterizopor la paciencia, capacidad de trabajo, ambición, ingenio, adaptabilidad y energía inagotable.
A los 15 anos entro de aprendiz de hotelero en la cuidad de Brig en Suiza.
Se traslado a Paris, centro del universo hotelero de la época, trabajo como empleado en un pequeño e ignorado hotel, a los 19 anos era director de un restaurante, no muy reconocido en parís de 1860.
Cesar dirigió el restaurantemas famoso de la época nombrado Al Voisin Restaurant, comenzó como camarero ayudante, donde tuvo la oportunidad de servir a personas importantes.
Aprendió a tener un buen servicio hacia los clientes que al poco tiempo ellos insistieron para ser servidos y atendidos por Ritz, ese fue el comienzo de su ascensión a la fama.
El tenia la ambición de estar cerca de la cúspide de la pirámide social, Ritzse desplazo a Viena para trabajar en un restaurant cerca al pabellón imperial.

Matrimonio
Ritz comenzó a cortejar a Marie Louise Beck, cuando el tenia 35 años y ella solo 18. Ella era la hija de una pareja de hoteleros y Ritz en ese entonces, un simple empleado. En 1887, Ritz compro el restaurante La Conversación y su primer hotel, El Minerva, ambos en Baden-Baden. Como ya era propietario dealgunos negocios, se le permitió casarse con Marie Louise, quien resulto siendo una gran esposa y socia en los negocios. Tuvieron dos hijos, Charles que nació en 1891 y René, que nació en 1895.
Ritz murió solo en un sanatorio en Suiza a los 68 años. Luego de su muerte tomo la dirección de sus negocios su hijo Charles, pero como no tenía el corazón en el negocio hotelero, no realizó una buena gestión.EL LEGADO RITZ

Ritz era un snob, perfeccionista, ambicioso y motivado. Muchas de sus ideas originales son parte de los estándares en la industria hotelera. Por ejemplo, el deber de un hotelero con los huéspedes es de “guiarlo, aconsejarlo, y anticipar sus deseos, y sobre todo, recordarlo para poder ofrecerle lo que le gusta una vez que regrese”. Otro de sus lemas era “nunca le digas que no a uncliente incluso si te pide la luna. Siempre puedes intentarlo, y en todo caso, tienes tiempo luego de explicar porque no fue posible”. Finalmente, la frase más famosa en la hotelería: “El cliente siempre tiene la razón”.
ESTUDIOS
Estudió en la capital del cantón de Valais, y pasó luego a trabajar en pequeños hoteles.Se estableción en Francia para aprender el negocio de los restaurantes trabajandocomo camarero en el establecimiento más elegante de París, el Voisin. Después de la guerra franco-prusiana de 1870 trabajó de jefe en el hotel Splendide. De París pasó a Viena, templo gastronómico de los postres y la confitería, donde conoció al príncipe de Gales, el futuro rey Eduardo VII, que le promocionó hasta convertirle en el favorito de la aristocracia europea. En una ocasión, Eduardo...