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Director General

Gerente de recursos Humanos

Gerente de contabilidad


Gerente de ventas

Gerente de compras

Jefe de cocina

Jefe de partida

Cocinero 1

Cocinero 2

Administrativo

Mesero 1

Mesero 2

Mesero 3

Supervisor

Auxiliar de Cocina

conserje





Gerente
Este proporciona las facilidades paralograr los estándares de calidad y eficiencia establecidos y mantiene un liderazgo en los diferentes departamentos.
Las responsabilidades básicas del gerente:
Es responsable de las metas del presupuesto.
Asegura que la calidad estándar de los alimentos y bebidas de la producción del servicio en los comensales se mantenga constantemente en la misma calidad.
·        Delega funciones para el manejogeneral.
Desarrolla actividades específicas de presupuesto para los departamentos del establecimiento.
Supervisa los presupuestos para controlar los gastos..
Revisa el reporte de todas las operaciones con los departamentos superiores e inferiores.
Delega y asigna diversas tareas.
Minimiza estudios y reduce costos.


Gerente de recursos humanos
Este departamento se dedicará a mantener lasrelaciones laborales y personales entre todos los empleados del negocio para optimizar los servicios y hacer las actividades lo más eficiente posible, además de que tendrá que reclutar y capacitar al personal necesitado, e inducir correctamente a los nuevos empleados.
Este departamento mantendrá a los empleados y clientes comunicados con la administración, de esta manera se logrará un ambienteagradable de trabajo. Otras funciones incluyen:
Evaluar el trabajo de todos los empleados
Asegurarse de que todo el personal sea respetuoso y educado
Elaborar los contratos de todos los empleados



Gerente de Contabilidad
Esta área se pretende manejar de manera eficiente las operaciones financieras que ocurren dentro de la empresa. Así como mantener la contabilidad del comedor al díareportar los estados financieros y proporcionar los análisis financieros del comedor, gestionar las actividades de índole legal,

Gerente de ventas
La dirección, gerencia o departamento de alimentos y bebidas es la unidad encargada de la prestación de servicios gastronómicos en diferentes organizaciones o establecimientos. El gerente o jefe de dicha área debe reunir una serie de requisitospersonales y de formación profesional que le permitan desempeñar exitosamente las funciones inherentes a su cargo, además de garantizar la prestación de servicios de altísima calidad, orientados a la total satisfacción de los clientes

Gerente DE COMPRAS
Cálculo de necesidades en cantidades específicas para un determinado período de tiempo.
Compra o adquisición de materiales en las cantidadesnecesarias y económicas, en la calidad adecuada al uso al que se va a destinar.
Mantener la continuidad del abastecimiento.
Mantener existencias económicas compatibles con la seguridad y sin prejuicios para la empresa.
Buscar fuentes de suministros, alternativas y localizar nuevos productos y materiales.
Mantener costos bajos en el departamento, sin desmejorar la actuación
Estudiar e investigar nuevosprocedimientos continuamente.




Jefe de cocina
Jefe de cocina. Jefe del departamento que se encarga del control de personal, confecciona los menús, hace los pedidos necesarios, vigila el consumo racional de las materias primas para obtener el máximo rendimiento y durante el servicio controla que los platos solicitados salgan en las condiciones exigidas, además de esto propone paraascensos y despidos, marca los horarios de trabajo, los días libres, fechas de vacaciones, vigila los horarios de entrada y salida del personal, distribuye el trabajo entre la brigada y evitará en lo posible el gasto excesivo de electricidad, agua, combustible, etc.

Jefe de partida.
Es el cocinero encargado de elaborar y condimentar todos aquellos platos que salgan de su partida, debe dominar la...