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introducción:
las enzimas son proteínas que catalizan o aceleran las reacciones químicas de los seres vivos. gracias a estos biocatalizadores se desarrollan las miles de reacciones que tienen lugar continuamente en los seres vivos y que constituyen el metabolismo celular.
no modifican el sentido de los equilibrios químicos, sino que aceleran su consecución.

las enzimas no cambian el sentido delos equilibrios químicos , al contrario precipitan su consecución.
las reacciones que se producen gracias a las enzimas actúan sobre sustratos (moléculas) estas transforman en productos (moléculas diferentes). a las reacciones mediadas por las enzimas se llaman reacciones enzimática.

¿Qué son las encimas?
las enzimas son proteínas biocatalizadoras que controlas las reacciones químicas en elcuerpo de los seres vivos.se da el termino de catalizadoras ya que es necesario delas encimas para que se produzca las reacciones químicas .para que las encimas realizan sus funciones necesitan unas condiciones adecuadas caso contrario se pueden alterar y morir. como por ejemplo: las encimas necesitan de la temperatura , en la que nuestro cuerpo no soporta fiebre que sobrepase de los 42º aquí es dondeestas proteínas biocatalizadoras se desnaturalizan.
todos los alimentos que consumimos son contienen enzimas las cuales se destruyen cuando se los ponen en calor.



una enzima esta formada por dos componentes:
* una parte proteica denominada apoenzima
*un grupo proteico denominado coenzima
apoenzima: en una enzima se dice que es la parte proteica de una enzima, sirve como soporte al coenzima yesta formado por secuencias de aminoácidos.
existen 4 tipos de aminoacidos en el apoenzima segun la funcion que realicen en la actividad encimatica:
no escenciales: son eliminados de la cadena polipeptidica por la razon que no colaboran ni directa ni indirectamente en el proceso catalitico.
estructurales: en la proteina enzimatica concervan su estructura terciaria
 De unión o fijación: Sujetanel apoenzima al sustrato.
Catalíticos: formar el llamado “sitio catalítico” y son responsables de la actividad enzimatica.

coenzimas: son cofactores de naturaleza orgánica, no proteicas, que al momento de unirse con la apoenzima establecen la holoenzima, Muchos coenzimas son vitaminas, lo cual significa que no pueden ser sintetizados por el organismo.
principales grupos de coenzimas:Adenosín-fosfatos:
Piridín-nucleótidos:
Flavín-nucleótidos:
Coenzima A (CoA):
Ferroporfirinas:
Las coenzimas tienen un papel fundamental en el metabolismo y en la fisiología del organismo


cofactor:
es un elemento de tipo no proteico que complementa a una enzima, el cual tiene que estar en cantidades apropiadas para que la enzima pueda actuar catalizando una reaccion bioquimica
cofactores: * coenzimas*iones metálicos.
Holoenzima:
HOLOENZIMA = APOENZIMA + COFACTOR
carecen de componentes químicos apropiados para desempeñar la actividad catalítica, por eso se ayudan de cofactores que mediante enlaces covalentes son fijadas en la superficie, lo cual contribuye a la enzima los grupos y funciones químicas que son indispensables.
características:
Son proteínas que tienen un efectocatalizador al bajar la barrera energética de ciertas reacciones químicas
-Son moléculas estrictamente protéicas
-actuan a nivel intracelular o extracelular.
predominan sólo en la velocidad de reacción sin alterar el estado de equilibrio.
Forman un complejo reversible con el sustrato
Su producción está directamente controlada por genes
No se consumen en la reacción, pudiendo actuar una y otravez
Lo sintetizan tanto los seres Autótrofos como Heterótrofos.
La enzimas son catalizadores orgánicos, que no son afectados por la reacción que catalizan, son muy potentes y eficaces. La actividad catalítica facilita su identificación.

clasificación:
1. oxidorreductasas: catalizan reacciones de transferencia de hidrogeno o electrones de un sustrato a otro (oxidorreduccion). A este tipo...