documento tarea ingles
Páginas: 2 (260 palabras)
Publicado: 18 de enero de 2014
APLICANDO LAS BUENAS PRÁCTICAS DE ELABORACIÓN (BPE) EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Evaluación Final
NOMBRE COMPLETO__________________________________________________________
FECHA/GRUPO:_______________________________________________________________
Frase afirmativa, lea detenidamente y seleccione sí lo indicado es verdadero o falso
V
F
1. Suministro de agua,Higiene del personal y mantención preventiva son ejemplos de POE.
2. Las plantas de alimentos deben tener políticas de higiene y seguridad para todo tipo de visitas, incluyendo administrativosy personal de mantención, que ingresen a las áreas de proceso.
3. Registrar las condiciones de higiene de los vehículos de transporte y la temperatura de materia prima en su recepción sonalgunas responsabilidades que debe cumplir el MONITOR de las BPE.
4. Calibración, Capacitación, Manejo de reclamos y Recall, Trazabilidad, son algunos de los POE que se deben implementaren una planta de proceso.
5. No es necesario registrar las actividades de monitoreo de las BPE.
6. Las auditorías de BPE sirven para revisar el cumplimiento del Sistema eidentificar las oportunidades de mejora.
7. Para el Control de Plagas sólo basta con contratar una empresa controladora de plagas quienes controlan roedores con la ubicación de cebos y llevanregistro de las actividades que realizan en sus visitas.
8. Una empresa que utiliza agua potable en su proceso sólo debe realizar los análisis microbiológicos para cumplir con las BPE.9. En un programa de limpieza sólo debe indicar: qué, cómo y cuándo se realiza la actividad.
10. Actualmente la legislación nacional no obliga a implementar las BPE.
11. Los sistemas de trazabilidad son parte de los procedimientos operacionales estandarizados (POE).
12. Desarrollar un Plan de Capacitación para el personal corresponde a un POES....
APLICANDO LAS BUENAS PRÁCTICAS DE ELABORACIÓN (BPE) EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Evaluación Final
NOMBRE COMPLETO__________________________________________________________
FECHA/GRUPO:_______________________________________________________________
Frase afirmativa, lea detenidamente y seleccione sí lo indicado es verdadero o falso
V
F
1. Suministro de agua,Higiene del personal y mantención preventiva son ejemplos de POE.
2. Las plantas de alimentos deben tener políticas de higiene y seguridad para todo tipo de visitas, incluyendo administrativosy personal de mantención, que ingresen a las áreas de proceso.
3. Registrar las condiciones de higiene de los vehículos de transporte y la temperatura de materia prima en su recepción sonalgunas responsabilidades que debe cumplir el MONITOR de las BPE.
4. Calibración, Capacitación, Manejo de reclamos y Recall, Trazabilidad, son algunos de los POE que se deben implementaren una planta de proceso.
5. No es necesario registrar las actividades de monitoreo de las BPE.
6. Las auditorías de BPE sirven para revisar el cumplimiento del Sistema eidentificar las oportunidades de mejora.
7. Para el Control de Plagas sólo basta con contratar una empresa controladora de plagas quienes controlan roedores con la ubicación de cebos y llevanregistro de las actividades que realizan en sus visitas.
8. Una empresa que utiliza agua potable en su proceso sólo debe realizar los análisis microbiológicos para cumplir con las BPE.9. En un programa de limpieza sólo debe indicar: qué, cómo y cuándo se realiza la actividad.
10. Actualmente la legislación nacional no obliga a implementar las BPE.
11. Los sistemas de trazabilidad son parte de los procedimientos operacionales estandarizados (POE).
12. Desarrollar un Plan de Capacitación para el personal corresponde a un POES....
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