Documentoss

Universidad de La Sabana David Suárez, Pedro Cantillo, Sebastián Díaz

Gestión del Conocimiento 30 de noviembre de 2012


¿ES CIERTO QUE LA COMIDA DE MCDONALD’S ES DAÑINA?

Criterio A. Plan de Investigación

A lo largo de la historia han existido varias campañas publicitarias en las cuales la imagen de McDonald’s haquerido ser degradada, mostrando que los productos de este restaurante son de baja, mala o pésima calidad y perjudiciales para la salud. Con la 2 que nos planteamos queremos demostrar si son ciertas estas acusaciones o si son simplemente campañas malintencionadas para dañar la imagen de McDonald’s, por lo tanto nuestra hipótesis de investigación es: La comida de McDonald`s no es dañina como loafirman las campañas publicitarias.
En el alcance de nuestra investigación tendremos en cuenta las siguientes fuentes (libros, cinco estudiantes de La Sabana que consumen en McDonald’s, cinco estudiantes de La Sabana que no consumen en McDonald’s y cinco trabajadores o ex-trabajadores de McDonald’s Chía).
Los recursos utilizados serán extraídos de los libros: Seguridad de la Comida, Normas generalesde salud y seguridad y Guía Crew de Arcos dorados (Marca registrada de McDonald’s para Latinoamérica), los cinco estudiantes de la Universidad de La Sabana que si consumen productos de McDonald’s son: Jimena Velásquez, Juan Sebastián Ochoa, Laura Mendoza, María Alejandra Bustamante, Camilo Linares, los cinco estudiantes de la Universidad de La Sabana que no consumen productos de McDonald’s son:Juan Diego Acero, Juan Sebastián Arévalo, Lina González, Gina Longas, Juliana Poveda y los cinco trabajadores o ex-trabajadores de McDonald’s Chía son: Camila Cardozo, Jonathan Rodríguez, Andrés Castañeda, Hernán Cortes, Mario Bustacara, Johan Tibata.












Criterio B. Resumen de la información encontrada

La comida de McDonald´s es limpia y desinfectada. Es limpia porque estálibre de suciedad visible, y desinfectada porque está libre de microorganismos que producen enfermedades. (McDonald´s seguridad de la comida 2008).Los trabajadores como tal tienen o usan unas condiciones de salud para poder trabajar que son: ducharse, cortarse o limpiarse las uñas, no utilizar anillos ni relojes, ponerse ropa limpia y no presentar síntomas de enfermedades. (McDonald´s seguridad dela comida 2008).Los trabajadores explican cual es el efecto del desinfectante y como se prepara la solución desinfectante. Esto reduce el número de microorganismos en superficies a niveles seguros. Preparación: una solución sanitizante será eficaz asegurando. 1. Agua a temperatura ambiente, 2. Concentración correcta. (McDonald´s seguridad de la comida 2008).
Las toallas deben se deben desinfectarcon un sobre azul de sanitizante diluido en 2.5 galones de agua. Para los rociadores, una cucharadita de sanitizante diluida en una botella rociadora llena de agua. (McDonald´s seguridad de la comida).
Las frutas y verduras con cascara y crudas son alimentos de bajo riesgo ya que pueden permanecer varias horas y/o días a temperatura ambiente. (McDonald´s guía del Crew 2010).
Según la guía deMcDonald´s hace énfasis en que “La limpieza es como un imán para atraer a nuestros clientes. Nuestros restaurantes deben estar siempre impecables por dentro y por fuera. Es lo que nuestros clientes esperan cuando ingresan, es nuestro compromiso con ellos.” (McDonald´s guía Crew 2010)
Así mismo tienen una política de calidad que afirma lo siguiente:”La calidad de McDonald´s es internacionalmenteconocida. Usamos los mejores productos del mercado donde estamos y las más modernas fórmulas desarrolladas para el tratamiento y conservación de los alimentos. Revisamos cada uno de los productos que servimos y manipulamos los alimentos con mucho cuidado y siguiendo los procedimientos de preparación e higiene correctamente para mantener nuestros altos estándares”. (McDonald´s guía Crew 2010)...