DOSIER

COCKTAIL: ARTE Y EVOLUCIÓN




DOSSIER DE PATROCINIO 2010





DOSSIER DE PATROCINIO COCKTAIL: ARTE Y EVOLUCIÓN 2010

INTRODUCCIÓN

El mundo del cóctel ha evolucionado, se ha adaptado a los nuevos hábitos de consumo, con nuevas técnicas y
tendencias desembocan en un torrente de posibilidades: El barman profesional desarrolla su actividad creativa
desde la coctelería clásica,raíz por excelencia del arte de la mixología y de los sabores, pasando por ramas tan
dispares como el flairbartending con la puesta en escena espectacular del cóctel, la coctelería molecular que
abre el cóctel a nuestros 5 sentidos con el dominio de texturas y sensaciones, sintetizada por la idea de que lo
que se come se bebe y lo que se bebe se come. La decoración frutal artística del cócteles otra nueva
tendencia que añade su colorido y exotismo a la creación del artista dándole todo su sentido al cóctel con una
imagen visual creativa que nunca deja indiferente.
El puesto de trabajo del barman se convierte desde ahora en el espacio creativo e innovador cuya eficacia
pasa por su perfecta y minuciosa organización. Así se han creado estaciones de trabajo con un funcionamientoestructurado en 3 pasos, fácil de extrapolar en cualquier barra. Además, con las estaciones de bar fijas o
portátiles pensadas para aplicar esta técnica y las correspondientes herramientas, es fácil extrapolar la
coctelería auténtica a grandes cantidades, haciendo posible una “coctelería de producción” de calidad con
rentabilidad óptima y al alcance de todos.

HOSTELCO¸ SalónInternacional del Equipamiento para Restauración, Hotelería y Colectividades, no queda
indiferente a esta evolución, abre sus puertas a las mejores escuelas de coctelería y flairbartending de España
contando con la participación en múltiples actividades de los profesionales más destacados. Este ha querido
dar un gran impulso y protagonismo al mundo de la coctelería, creando el Cocktail: Arte yEvolución, un punto
de encuentro en Europa, que reunirá todo el universo de la coctelería en un mismo lugar, trabajando la
coctelería tradicional, la mixología molecular, la decoración en copa, tallado en fruta y el Flair. Esta iniciativa
viene a ratificar el gran interés que despierta este mundo, no sólo por su consumo, sino por su vertiente
cultural. Se impartirán cursos de formación, clasesmagistrales, exhibiciones, y será posible degustar el
producto final de estas demostraciones.


COCKTAIL: ARTE Y EVOLUCIÓN 2010, con casi 200 m², estará ubicada en el palacio 4, nivel 0, del recinto de
Montjuïc, en el centro del sector de menaje con más de 150 expositores y 4.000 m².
En él se ubicarán:
• Un escenario para las conferencias magistrales, ponencias y demostraciones, de lamano de
especialistas
• 3 áreas de formación, donde se impartirá: Conocimiento y presentación de los materiales,
utilización, su aplicación y desarrollo final y utilización de los especialistas
• 2 estaciones más de trabajo con zona de Sampling y pruebas de sabor
Con la exclusiva participación de Christian Delpech (Campeón del Mundo de Flairbartending y símbolo mundial
de estadisciplina) Javier Caballero (Experto en mixología molecular), Joseph Trotta (Estilista en decoración de
cócteles), Sr. Nahuel Frumboli (2 veces Campeón de España de Flair y 4º en el Campeonato del Mundo) y Judit
Comes (Campeona de Europa escultura de frutas).

Organizado por Hostelco – Fira de Barcelona, Guerrero Claude, la Escuela FlairClub y el Club del Barman
A.B.E. Catalunya, Con lacolaboración de las escuelas Academia Cocktail Fusión, Bar Concept, El Club del
Barman, Talen Cocktails & Shows, Flair Conexión, Flair Bartending School, Mesquebarman del ABE Valencia.

Con casi 30 años de trayectoria, Hostelco –organizado por Fira de Barcelona‐ es hoy el salón líder en España y
segundo referente en Europa del sector de la hostelería y de las colectividades. En ocasión de su...