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EVALUACION DEL EFECTO DE LA ALTURA DE CORTE Y LA PODA
SELECTIVA, EN LA CALIDAD Y PRODUCTIVIDAD DEL CLAVEL ESTÁNDAR.

JAVIER ONORIO GARCÍA MORA

Proyecto de grado para optar el título de Ingeniero de Producción
Agroindustrial

Director
CLEMENTINA CUETO
M.Sc en Ciencias

UNIVERSIDAD DE LA SABANA
FACULTAD DE INGENIERIA
PROGRAMA DE PRODUCCION AGROINDUSTRIAL
BOGOTÁ, 2007AGRADECIMIENTOS

Agradezco principalmente a Dios por permitirme culminar esta etapa de mi vida, a
Rosa María Mora y Efraín García, mis padres quienes con grandes dificultades
lograron que mi sueño de ser profesional fuese realidad; también a mis hermanas y
todas aquellas personas que me animaron en esta tarea.

TABLA DE CONTENIDO
Pág.
1.0

RESUMEN………………………………………………………………….…

1

2.0JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO………………………………………..

3

3.0

OBJETIVOS…………………………………………………………………..

5

3.1

OBJETIVO GENERAL……………………………………………………….

5

3.2

OBJETIVOS ESPECIFICOS………………………………………………..

5

4.0

ANTECEDENTES Y REVISIÓN BIBLIOGRAFICA……….…………...…

6

4.1

HISTORIA DE LA PRODUCCION EN COLOMBIA…………………..….

6

4.1.1

Origen………………………………………………………………………….

6

4.1.2Crecimiento del Cultivo………………………………………………………

7

4.2

PARTICULARIDADES DEL CLAVEL ESTANDAR……………...….……

8

4.2.1

Taxonomía y Morfología…………………………………………...……….

8

4.2.2

Requerimientos edafoclimáticos…………………………..……………….

9

4.2.2.1

Luz……………………………………………………………………………..

9

4.2.2.2

Ventilación…………………………………………………………………….

10

4.2.2.3Temperatura…………………………………………………………………..

10

4.2.2.4

Higrometría media……………………………………………………………

10

4.2.3

Ciclo de producción………………………………………………………….

10

4.2.4

Cultivo en suelo………………………………………………………………

11

4.2.5

Cultivo hidropónico…………………………………………………………..

12

4.2.6

Salinidad………………………………………………………………………

13

4.2.7

Propagación………………………………………………………………….

14

4.3

PREPARACIÓN DE CAMAS PARA LA SIEMBRA………………………

14

4.4SIEMBRA……………………………………………………………………..

16

4.5

FERTILIZACION Y RIEGO…………………………………………………

16

4.5.1

Fertilización…………………………………………………………………..

16

4.5.2

Riego………………………………………………………………………….

19

4.6

ASPECTO FITOSANITARIO……………………………………………….

20

4.6.1

Plagas del follaje……………………………………………………………..

20

4.6.2

Plagas del suelo…………………………………………………………...…

214.6.3

Enfermedades………………………………………………………………..

21

4.7

APLICACIONES QUIMICAS POR ASPERSIÓN…………………..…….

22

4.7.1

Aplicaciones preventivas…………………………………………………….

22

4.7.2

Aplicaciones curativas……………………………………………...………..

22

4.8

LABORES CULTURALES…………………………………………...……...

22

4.8.1

Pinch o despunte……………………………………………………………..

23

4.8.2

Manejo detutorado…………………………………………………………..

23

4.8.3

Encanaste……………………………………………………………………..

24

4.8.4

Desbotone…………………………………………………………………….

24

4.8.5

Control cultural fitosanitario………………………………..………….…….

25

4.8.6

Encauche…………………………………………………………………...…

26

4.8.7

Poda………………………………………………………………………...…

26

4.8.8

Corte, empaque y recolección de la flor……………..………………….…

27

4.8.8.1Corte…………………………………………………………………………..

27

4.8.8.2

Empaque………………………………………………………………………

28

4.8.8.3

Recolección de la flor………………………………………………………..

28

4.9

POSCOSECHA………………………………………………………………

29

4.9.1

Recepción de flor…………………………………………………………….

29

4.9.2

Clasificación y confección del ramo………………………………………..

29

4.9.2.1

Grado Select………………………………………………………………….

31

4.9.2.2

GradoFancy………………………………………………………………….

31

4.9.2.3

Grado Estándar………………………...…………………………………….

31

4.9.2.4

Grado Nacional……………………………………………………………….

31

4.9.3

Tratamiento………………………………………………………………...…

32

4.9.4

Empaque………………………………………………………………………

34

4.9.5

Almacenamiento……………………………………………………………..

34...