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Dedicatoria:
Este presente trabajo está dedicado a dios y
A nuestros padres que nos apoyan en nuestro
Camino y a los profesores por brindarnos
Apoyo incondicional.


INTRODUCCION
Por motivos didácticos, es frecuente simplificar y atribuir a cada órgano una única función fisiológica. Sin embargo, el intestino es un órgano con funcionesinmunológicas, neurológicas, excretoras, y endocrinas, entre otras, y no es fácil separarlas: todas ellas se realizan de forma coordinada e interrelacionada, sin que un esquema sencillo permita ni siquiera esbozar la complejidad de los fenómenos biológicos que allí se desarrollan. No obstante, resulta evidente que la absorción de nutrientes es una misión esencial del intestino. Basta observar suorganización estructural, para comprobar que siguiendo un complejo modelo matemático de fractales la mucosa intestinal se pliega, se divide en vellosidades, y en éstas micro vellosidades, lo que proporciona una superficie de contacto con el exterior de alrededor de 400 m2. La mucosa intestinal tiene que conseguir absorber lo necesario, excretar lo preciso, e impedir el paso de moléculas o agentesinfecciosos dañinos mientras colabora activamente con el micro biota intestinal (mutualismo). En la luz intestinal se acumulan una mezcla de substancias externas (los alimentos), secreciones internas (esofágicas, gástricas, intestinales, hepáticas, y pancreáticas), y agentes vivos (algunos externos y sobre todo la micro biota intestinal). Los fenómenos de absorción intestinal se producen en esteambiente, condicionados por las leyes físicas, químicas y biológicas. Quizás, de todas las propiedades del proceso, cabe destacar especialmente la extraordinaria capacidad de reserva. Todos los componentes mencionados son precisos para una correcta función fisiológica global, pero el sistema intestinal puede suplir casi cualquier déficit que pueda producirse por fenómenos patológicos, excepto en lassituaciones más extremas. Así, por ejemplo, un paciente gastrectomizado puede llevar una vida prácticamente normal, y, a menudo, no observaremos nada clínicamente evidente hasta que haya desaparecido el 85% de la secreción pancreática exocrina. Este punto nos indica que, en muchos casos, hace falta un alto índice de sospecha clínico o una correcta interpretación de sutiles datos analíticos paraconsiderar la posibilidad de una malabsorción. En algunos casos, la probabilidad de que se esté produciendo una malabsorción subclínica inicialmente, hace que nuestra actitud haya de ser preventiva, no meramente terapéutica: por ejemplo, la probabilidad de que años después de una gastrectomía total se produzca una osteoporosis por malabsorción de calcio es muy alta, pero es un fenómeno que podemosevitar si lo tenemos en cuenta desde el mismo momento de la intervención.
Otro punto general que hay que señalar inicialmente, es que en algunos casos concretos hay nutrientes u oligoelementos cuya absorción está regulada de forma muy compleja: por ejemplo en el caso del hierro, elemento cuya absorción debe estar regulada de forma muy estricta puesto que el organismo es susceptible tanto a undéficit como a un superávit, como más adelante veremos.
No está de más señalar, cómo del conocimiento cada vez más profundo de los mecanismos de malabsorción, se derivan también técnicas terapéuticas, dándose la paradoja de que, en el mundo subdesarrollado la malabsorción sea una de las patologías más frecuentes mientras que en los países occidentales desarrollados, se apliquen técnicas quirúrgicassofisticadas para provocar malabsorción en el tratamiento de la obesidad mórbida.

I. CONCEPTO
Es un trastorno de la digestión causado por la dificultad para asimilar, absorber o digerir los nutrientes presentes en los alimentos a lo largo del tracto gastrointestinal. La malabsorción puede ser debida a diferentes tipos de enfermedades y puede implicar uno o múltiples nutrientes, dependiendo de...