Dudadey
Páginas: 7 (1540 palabras)
Publicado: 18 de noviembre de 2012
La grana cochinilla: un pigmento versátil
Extraer colorantes naturales de un insecto mexicano, parásito de algunas especies de nopal, representa oportunidades de negocio en zonas rurales como actividad paralela a sus labores cotidianas
ANA LILIA VIGUERAS G. y LIBERATO PORTILLO DEPARTAMENTO DE BOTÁNICA y ZOOLOGíA, CENTRO UNIvERSITARIO DE CIENCIAS BIOLóGICAS y AGROPECNUARIAS
Nuevamente loscolorantes sintéticos están en la mira de las instituciones sanitarias del mundo, ya que se les acusa de estimular la hiperactividad en los niños; a partir de 2009, el Reino Unido pondrá en ejecución nuevas normas que prohíben el uso de un gran grupo de estos aditivos, entre ellos el rojo 40, por lo cual se presume que la demanda de otras fuentes de coloración roja se verá incrementada en cortoplazo. Una de las opciones es el carmín, principio coloran- te que se obtiene de la grana cochinilla, usado para colorear alimentos, cosméticos, fármacos, textiles, entre otros productos de consumo.
La grana cochinilla es un insecto originario de México, parásito de algunas especies de nopal, su cultivo se remonta a la época prehispánica, donde su reproducción fue ampliamente conocida por losindígenas mesoamericanos; con la llegada de los españoles al Nuevo Mundo, su cultivo fue extendido a las Islas Canarias en España y también a otros países.
Su importancia radica en que de los cuerpos se- cos de la hembra se extrae el ácido carmínico, co- lorante rojo de amplia demanda a nivel mundial, debido sus cualidades físicas como su estabilidad a la luz y calor; además de la capacidad paracam- biar de color por efecto del pH en que se encuentre inmerso. Los productos obtenidos de la cochinilla se comercializan con base en el ácido carmínico y son: extracto acuoso-alcohólico, en una concentración mínima de 1.8 por ciento de materia coloran- te, el carmín que es una laca de aluminio o de aluminio-calcio, que generalmente contiene más del 50 por ciento y el ácido carmínico querepresenta la forma más purificada de este pigmento. Tales derivados son utilizados en muchos productos como aditivo de jugos, budines, salchichas, dulces, postres, alimentos enlatados, bebidas alcohólicas, lápiz labial, medicinas, tintes para textiles, etcéte- ra. La Administración de Drogas y Alimentos de Estados Unidos, así como las respectivas agencias sanitarias de la Comunidad Económica Europea lohan aceptado como pigmento alternativo para sustitución de los sintéticos. En el Laboratorio de Biotecnología del Depar- tamento de Botánica y Zoología-CUCBA, Univer- sidad de Guadalajara, se realizan estudios sobre diversos aspectos relacionados con la grana co- chinilla. Actualmente se cuenta con investigacio- nes realizadas en torno a las principales especies de nopal como posibles hospederosdel insecto, así como las condiciones ambientales necesarias para su desarrollo, tipo de protección, manejos técnicos (infestación, cosecha, manejo postcose- cha, etcétera), entomófagos (insectos depreda- dores), establecimiento in vitro, determinación y extracción del principio activo (ácido carmínico), biogeografía del género Dactylopius, control bio- lógico de cochinilla silvestre (Dactylopiusspp.), plaga de importancia económica para los culti- vadores de nopal, verdura y tuna; uso del colo- rante para la detección de plagas de importancia agrícola como en crucíferas. De forma paralela se tienen en proceso investigaciones sobre conser- vación del hospedero, control de la palomilla del nopal (Cactoblastis cactorum) mediante bioinsec- ticidas (entomopatógenos y extractos botánicos),aprovechamiento y transformación de cactáceas y otras plantas suculentas.
Dichas actividades se realizan con la partici- pación de otras universidades, organizaciones no gubernamentales, tesistas, prestadores de servi- cio social, prácticas profesionales y mediante la impartición de cursos, exposiciones, cursos y ta- lleres, sobre la cría del insecto, el teñido de fibras naturales, etcétera. De...
Extraer colorantes naturales de un insecto mexicano, parásito de algunas especies de nopal, representa oportunidades de negocio en zonas rurales como actividad paralela a sus labores cotidianas
ANA LILIA VIGUERAS G. y LIBERATO PORTILLO DEPARTAMENTO DE BOTÁNICA y ZOOLOGíA, CENTRO UNIvERSITARIO DE CIENCIAS BIOLóGICAS y AGROPECNUARIAS
Nuevamente loscolorantes sintéticos están en la mira de las instituciones sanitarias del mundo, ya que se les acusa de estimular la hiperactividad en los niños; a partir de 2009, el Reino Unido pondrá en ejecución nuevas normas que prohíben el uso de un gran grupo de estos aditivos, entre ellos el rojo 40, por lo cual se presume que la demanda de otras fuentes de coloración roja se verá incrementada en cortoplazo. Una de las opciones es el carmín, principio coloran- te que se obtiene de la grana cochinilla, usado para colorear alimentos, cosméticos, fármacos, textiles, entre otros productos de consumo.
La grana cochinilla es un insecto originario de México, parásito de algunas especies de nopal, su cultivo se remonta a la época prehispánica, donde su reproducción fue ampliamente conocida por losindígenas mesoamericanos; con la llegada de los españoles al Nuevo Mundo, su cultivo fue extendido a las Islas Canarias en España y también a otros países.
Su importancia radica en que de los cuerpos se- cos de la hembra se extrae el ácido carmínico, co- lorante rojo de amplia demanda a nivel mundial, debido sus cualidades físicas como su estabilidad a la luz y calor; además de la capacidad paracam- biar de color por efecto del pH en que se encuentre inmerso. Los productos obtenidos de la cochinilla se comercializan con base en el ácido carmínico y son: extracto acuoso-alcohólico, en una concentración mínima de 1.8 por ciento de materia coloran- te, el carmín que es una laca de aluminio o de aluminio-calcio, que generalmente contiene más del 50 por ciento y el ácido carmínico querepresenta la forma más purificada de este pigmento. Tales derivados son utilizados en muchos productos como aditivo de jugos, budines, salchichas, dulces, postres, alimentos enlatados, bebidas alcohólicas, lápiz labial, medicinas, tintes para textiles, etcéte- ra. La Administración de Drogas y Alimentos de Estados Unidos, así como las respectivas agencias sanitarias de la Comunidad Económica Europea lohan aceptado como pigmento alternativo para sustitución de los sintéticos. En el Laboratorio de Biotecnología del Depar- tamento de Botánica y Zoología-CUCBA, Univer- sidad de Guadalajara, se realizan estudios sobre diversos aspectos relacionados con la grana co- chinilla. Actualmente se cuenta con investigacio- nes realizadas en torno a las principales especies de nopal como posibles hospederosdel insecto, así como las condiciones ambientales necesarias para su desarrollo, tipo de protección, manejos técnicos (infestación, cosecha, manejo postcose- cha, etcétera), entomófagos (insectos depreda- dores), establecimiento in vitro, determinación y extracción del principio activo (ácido carmínico), biogeografía del género Dactylopius, control bio- lógico de cochinilla silvestre (Dactylopiusspp.), plaga de importancia económica para los culti- vadores de nopal, verdura y tuna; uso del colo- rante para la detección de plagas de importancia agrícola como en crucíferas. De forma paralela se tienen en proceso investigaciones sobre conser- vación del hospedero, control de la palomilla del nopal (Cactoblastis cactorum) mediante bioinsec- ticidas (entomopatógenos y extractos botánicos),aprovechamiento y transformación de cactáceas y otras plantas suculentas.
Dichas actividades se realizan con la partici- pación de otras universidades, organizaciones no gubernamentales, tesistas, prestadores de servi- cio social, prácticas profesionales y mediante la impartición de cursos, exposiciones, cursos y ta- lleres, sobre la cría del insecto, el teñido de fibras naturales, etcétera. De...
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