Ejemplo de linea de producción de calidad

Certificación de calidad.

Proyecto de Juan Teodoro Ypiña Resendiz.



“Línea de producción de Hamburguesas.”


























Preparación de losIngredientes:
1.- SELECCIÓN DE LOS INGREDIENTES:
Los ingredientes para la preparación de la hamburguesa son:
♦pan
♦mayonesa
♦lechuga
♦jitomate
♦cebolla
♦cátsup
♦pepinillos
♦queso amarillo
♦discosde carne
2.-LIMPIEZA Y PREPARACION DE LOS INGREDIENTES:
Pan:
El pan está en empaque sellado en bolsas de plástico, y no requiere limpieza o previa preparación para su uso.
Mayonesa:
De igualmanera que el pan se encuentra contenida en bolsa de plástico, y no requiere limpieza o previa preparación para su uso.
Lechuga:
Es recibida en bolsas de plástico previamente cortada y desinfectadala lechuga, de manera que solamente se retira las hojas marchitas de la lechuga para su posterior uso.
Jitomate:
Llega al la empresa en cajas las cuales son de papel reciclado de manera que se debelavar con “sanitazer” un desinfectante a base de cloro para limpiar los jitomates de cualquier virus o bacteria que pudiese dañar al ser humano este proceso dura un tiempo aproximado de 5 minutos delos cuales se procede a un enjuague con agua limpia sin “sanitazer” para eliminar cualquier residuo o sabor del mismo.
Cebolla:
Viene en empaque sellado al alto vacío no es necesario practicarlealguna limpieza solo una simple mirada para sacar lo atrofiado.
Cátsup:
La cátsup no requiere ningún tipo de limpieza o preparación ya que viene en empaque hermético de plástico cerrado al alto vacío.Pepinillos:
Llegan a el restaurante en botes de 20 litros no requieren limpieza solo tomar una porción pequeña para uso (la necesaria para la elaboración del producto).
Queso amarillo:
Vienenenvueltos de plástico hermético al interior de una caja, no necesita ni preparación o limpieza.
Discos de carne:
Al igual que el queso amarillo Vienen envueltos de plástico hermético al interior...