ejemplo de redes socioproductivas

Introducción
La producción de esta hortaliza, está concentrada en las zonas semiáridas de los estados Lara y Falcón, las cuales aportan un 90% del volumen total nacional. En 1998, se cosecharon 7.200 hectáreas con un volumen de 145.000 toneladas métricas.
La cebolla es la hortaliza, de mayor producción e importancia en el país. A nivel mundial es un producto comercializado en formadeshidratada (polvo), escamas y como condimento en la fabricación de diferentes productos. La producción mundial se realiza en una superficie de 1.8n millones de hectáreas, siendo la China, Estados Unidos, La India y Japón, los principales países productores. Se originó en Asía centro occidental
Es una planta bulbosa perteneciente a la familia Amaryllidaceaea. Su nombre científico es Allium cepa. Formadapor hojas largas de consistencia delicada y aspecto ceroso. Las hojas más viejas cubren a las más nuevas. La parte comercial es un bulbo tunicado grande y simple, formado por el engrosamiento y acumulación de carbohidratos en la base de las hojas, las cuales se superponen unas con otras en forma concéntrica; presenta un sistema radical bastante superficial y fibrosa. Forma, durante su desarrollo,un número considerable de raicillas, lo que permite una exploración de suelo en dirección horizontal, pero sin profundizar demasiado, por lo que su mayor porcentaje de raíces se encuentran en los primeros 20 cm del suelo.
Descripción de especie
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Asparagales
Familia: Amaryllidaceae
Subfamilia:Allioideae
Tribu: Allieae
Género: Allium
Especie: A. cepa
Nombre binomial
Allium cepa
Por color: Blancas, amarillas, rojas o moradas y cafés
Por su forma: Achatada, Globo alargado, Globo Achatado Trompo, Ahusada.
Composición nutritiva
Agua, Prótidos, Lípidos, Hidratos de carbono, Cenizas, Vitamina B, Vitamina B2, Vitamina C, Vitamina E, Fosforo, Calcio
Interés comercial
Dado que la cebolla esuna de las hortalizas que se utiliza para condimentar nuestros alimentos y por sus diferentes maneras de cocinarlas, tiene un gran interés comercial en nuestra sociedad. Los bulbos se usan para el consumo fresco, en ensaladas, sopas, salsa, guisos, entre otros y para para sazonar otros alimentos de la dieta común. Cultivares apropiados son deshidratados, pulverizados y envasados. Industrialmentepara su utilización como condimento individual o con otros aliños. Otro tipo de cebollas pequeñas son envasados y preservados en vinagre para el consumo como pasapalos, salsas, guisos y otros aderezos. Las cebollas más apropiadas para la obtención de este producto en diferentes presentaciones, son las blancas.
La cebolla, sobre todo la morada, ayuda a prevenir la osteoporosis, gracias a sualto contenido de antioxidante.
Limitación de las infiltraciones de líquido seroso en los órganos, lo que corre peligro de provocar edemas
Eficacia demostrada sobre el sistema urinario y sobre la próstata, el mejor tránsito, la limitación de las infecciones
Contiene:
Fósforo: facilitando el trabajo intelectual
Silicio: el cual mejora la elasticidad para las arterias y compuestos que favorecenla fijación del calcio en los huesos
Sin contar las vitaminas A, B, C, más los beneficios en azufre, hierro, yodo, el potasio, y dosis moderadas de sodio
Morfología
Cebolla (hortaliza de bulbo)
Nombre vulgar: cebolla
Nombre científico: Allium cepa.
Familia: Amaryllidaceaea.
Planta bienal.
Raíz: el sistema de raíz es sencillo, en forma de cola, que tiene, su origen partiendo de la zonainferior central del bulbo. Su largo varía según las condiciones del cultivo, sin embargo, no pasan de 6 a 10cm máximo de extensión.
Es fasciculado, corto y poco ramificado; siendo las raíces blancas, espesas y simples.
La planta: la cebolla se caracteriza por tener hojas cilíndricas y huecas en el interior. Estas, en la parte inferior se ensanchan, como resultado de la acumulación de reservas...