EL AGUA2

EL AGUA

EL AGUA
 Es

la molécula mas abundante en los
seres vivos y representa entre el 70 % y
90 % del peso de la mayor parte de los
organismos.

Características de la molécula
de agua
Estaconstituida por dos átomos de
hidrogeno y uno de oxigeno, formando un
ángulo de 105°, unidos por enlaces
covalentes simples.
Una molécula de agua puede unirse a otra
por un puente de hidrogeno.Propiedades físico – químicas
del agua
a)Acción disolvente.
Conocido como el disolvente universal, esta
propiedad se debe a su capacidad para formar
puentes de hidrógeno, ya que estas se disuelven
con lasmoléculas polares del agua.
Es el medio en el que ocurren la mayoría de las
reacciones del metabolismo, el aporte de
nutrientes y la eliminación de desechos.

b)Fuerza de cohesión entre susmoléculas.
Los puentes de hidrógeno mantienen a las
moléculas fuertemente unidas, formando una
estructura compacta.
c) Elevada fuerza de adhesión.
Los puentes de hidrógeno son los responsables, al
establecerseentre estos y otras moléculas polares,
y es responsable, junto con la cohesión de la
capilaridad, al cual se debe, en parte, la ascensión
de la sabia bruta desde las raíces hasta las hojas.

d) Grancalor específico.
El agua absorbe grandes cantidades de calor que
utiliza en romper los puentes de hidrógeno. Su
temperatura desciende más lentamente que la
de otros líquidos a medida que va liberandoenergía al enfriarse.
Esta propiedad permite al citoplasma acuoso
servir de protección para las moléculas orgánicas
en los cambios bruscos de temperatura.

e) Elevado calor de vaporización.

A 20ºCse precisan 540 calorías para evaporar un gramo
de agua, lo que da idea de la energía necesaria para
romper los puentes de hidrógeno establecidos entre las
moléculas del agua líquida y, posteriormente,para dotar
a estas moléculas de la energía cinética suficiente para
abandonar la fase líquida y pasar al estado de vapor.

 Investiga
 Que

es hidrofobia.
 Que es hidrofilia.
 Solución...