El Cambio Climatico Y La Viticultura

El cambio climático y la viticultura
La productividad y las características cualitativas de una vid son el resultado de su
interacción con el ambiente (régimen hídrico y térmico) y condiciones de cultivo
que pueden permitirle manifestar a pleno su propia potencialidad e individualizar
las medidas a adoptar para la inversión a largo plazo, como es la instalación de un
viñedo. En regionesáridas y semiáridas, como la Patagonia, la variabilidad de los
factores ambientales y meteorológicos es un elemento clave al determinar la
producción agrícola. En estas regiones la variabilidad interanual del clima
representa una componente intrínseca del
sistema y el principal factor de riesgo
con consecuencias destacables en las
actuales condiciones agroclimáticas. A
diferencia de lo que se hainvestigado sobre
los ecosistemas naturales terrestres y
sobre algunos cultivos agrícolas, los posibles
efectos del cambio climático en las
vides se han ignorado. El cambio climático
global ha sido un tema de discusión
pública durante varios años. Estudios
recientes muestran que el incremento medio
global de la temperatura superficial del globo terrestre del 1900 al presente se
estima enalrededor de 0.6ºC. Además del aumento de temperatura se han
registrado otras variaciones climáticas diferentes según la región interesada, como
la modificación de las precipitaciones y la consecuente alteración del régimen
hídrico, aún inciertas. Es difícil predecir los cambios en el clima que tendrán lugar
debido al aumento del conocido efecto invernadero pero la con centración de
dióxidode carbono está creciendo sostenidamente y se espera doblar los niveles
actuales durante el próximo siglo. Las proyecciones de los Modelos Climáticos
Globales (MCGs) estiman que la temperatura media global podría aumentar hacia
fines de siglo entre 1 a 4.5 ºC dependiendo del aumento de las emisiones
industriales.
Exigencias climáticas de la vid
Dentro de los factores permanentes
de laproducción vitícola, el clima es
posiblemente el que con mayor
intensidad determina las posibilidades
y la
vocación vitícola del medio, en
relación con las exigencias de las
variedades de
vid cultivadas y los destinos de la
producción.
Tiene
además
la
particularidad, de
se entre todos ellos, el que resulta
más difícil de manipular o modificar,
por lo

menos a gran escala. La vid tieneunas exigencias climáticas bien determinadas,
definidas fundamentalmente por la temperatura, la insolación y las lluvias, que
normalmente actúan de forma conjunta y a diferentes escalas. Para el cultivo de
Vitis vinífera L. se considera que las temperaturas medias anuales no deben ser
inferiores a los 9º C, situándose el óptimo entre 11º y 18º C, aunque en algunas
etapas el óptimo puedeestar entre 20 y 22º C. En cuanto al rango de
temperaturas extremas, podemos decir que durante el periodo invernal en que la
vid permanece en reposo vegetativo, puede resistir temperaturas de hasta 15º C
bajo cero. Una vez que reinicia su actividad en primavera las partes en desarrollo
son mucho más sensibles al frío. Las temperaturas influyen primordial y
decisivamente en la maduración de la uvay en la composición de los vinos.

Figura A. Evolución de la concentración atmosférica de CO2

La Figura A. muestra las consecuencias de esta acumulación de dióxido de carbono sobre el
incremento de la temperatura media de la tierra. Como se puede ver, la temperatura media
aumentó 0,6 ºC durante el siglo XX en el conjunto del mundo y esta previsto que se eleve otro
grado centígrado en el2050 y más de 2 ºC en el 2100, en el mejor de los escenarios previstos. En
el peor, la temperatura media aumentaría en más de 2 ºC en el 2050 y en más de 4 ºC en el 2100
[6]. Es necesario señalar que estos son datos medios referidos al conjunto del planeta y que los
efectos del cambio climático pueden ser más patentes en algunas zonas. Tal es el caso de la
península ibérica donde el aumento...