El Chamal

Guión para documental
Chamal: Manjar recolectado por pames

Recolectar frente a la agricultura, ganadería y la civilización
Por decreto oficial y científico solo reconocemos al maíz, como símbolo y producto único emergido de los pueblos indígenas de México y también de América, las instituciones dedicadas a las ciencias agronómicas concentran su atención en los productos cultivados y porende con valor para el mercado, no contemplan en sus programas a la recolección como una actividad existente, que le da sustento a la gente con raíces ancestrales incluso a mestizos. Pareciera que el criterio central es alimentar al mercado no a la gente. Cuestión que venimos arrastrando desde que se impuso la civilización ganadera.
Damos por hecho que vivimos en una época agrícola, ignoramos queestá dominada por la civilización ganadera agazapada ésta bajo la forma de globalización, capitalismo, modernismo, universalización, mercado, ganancia, competencia, invasión, intolerancia frente a lo no universalizado, civilización, civitas, ciudad, ciudadanos. El campo, el pagus, el no ciudadano, el pagano vive en el campo y el recolector ni siquiera figura en la historia. Cuando hacemos alusión acazadores-recolectores es para referirse al pasado y a un presente muy vivo, que no aceptan los estudiosos porque quedó sepultado en la prehistoria. Aquí presentaremos algo que no concuerda con la ilación lineal del historicismo; para ustedes el chamal: un manjar recolectado por los pames.
Sabemos poco de los pames y por ende del chamal, de éste modo respondemos al encargo de los gobernadorespames y de los pames en general para trabajar juntos en el fomento de su tradición milenaria. Así viajamos a la Sierra gorda y nos internamos en el semidesierto juntos para estar cerca del chamal, conocer su hábitat y contextualizarlo dentro del resto de actividad recolectora. Al regresar a sus casas cocinamos el chamal y pudimos degustar los platillos con ellos. Así pudimos ser testigos de lareminiscencia fuerte de una vida nómada que conservan entre la sociedad dominante de carácter universalista eurocentrica, escuchamos sus historias y las traemos para ustedes.
Los pames
Chamal frente al símbolo dominante como producto cultivado: el maíz
“Los pames, los menos belicosos de todas las naciones chichimecas y los más cercanos a la ciudad de México, vivían al sur y al este de losguachichiles. Algunos grupos fueron localizados al sur hasta Acámbaro, Orirapúndaro y hasta Ucareo. Desde estos puntos se extendieron porla parte septentrional de la provincia de Jilotepec (exactamente la norte del río San Juán), por Tulimán, San Pedro, Parrón, Sinquía y Sichú en el norte, y hasta Izmiquilpán y Meztitlán y dentro de la Huasteca. Su territorio coincidía en parte con los otomíes deJilotpec, los tarascos de Michoacán, los guachichiles y los guamares en el oeste. Durante las tres primeras décadas de avance español, después del descubrimiento de la plata en Zacatecas, los pames fueron básicamente ladrones de ganado, y rara vez mataron españoles o indios de los poblados o ranchos; habitualmente huían al ser atacados. Desde mediados de la década de 1570 se hicieron más aguerridos y sededicaron al asesinato y al secuestro en gran escala. Aunque los pames eran nómadas en gran parte de su zona, habían absorbido algunos refinamientos culturales de los otomíes; particularmente en el ámbito de las ideas abstractas y las prácticas religiosas, estaban más avanzados que los guamares, los guachichiles, y los zacatecos” (W. Powell., Phillip; 1996:52)
Saltamos del siglo XIV “hasta ladécada de los cincuenta del, siglo XX, la Pamería llegaba hasta Pacula y Jiliapan, población ubicada al noreste del estado de Hidalgo, mismas que colindaban con los estados de San Luis Potosí y Querétaro (Op. Cit, ).
Los pames de la actualidad viven en San Luis Potosí, en los municipios de Tamasopo, Rayón, Santa Catarina, Alaquines, Ciudad del Maíz y Aquismón. En Querétaro se concentran en...