el cuero

PROCESO DEL CUERO
Preparación del cuero o Etapa de Pre-curtido
Desollado o Desuello: Es el desprendimiento de la piel, practicado con el animal suspendido. Comprende tres operaciones: preparación, separación de la piel y trabajo de la cabeza.
La preparación consiste en la realización de tres incisiones directrices: una longitudinal, a lo largo de toda la línea inferior media del cuerpo,otra transversal por la parte interna del antebrazo de uno a otro carpo y atravesando la línea longitudinal y una tercera por la parte posterior de las patas traseras. Los cuchillos utilizados en el desuello deben der curvos, que cortan la piel de adentro hacia afuera evitando agujeros.

La separación de la piel comprende, además de las operaciones previas al desuello ya indicadas, el desuelloposterior de los flancos, el dorso y anterior. Es el trabajo de desprendimiento de la piel del tejido conjuntivo subcutáneo. Se sigue utilizando el cuchillo clásico, o sino los llamados desolladores mecánicos manuales como los discos dentados llamados Perco, y un cuchillo curvo flotante de corte romo o cuchillo SIG de láminas movibles.

Discos dentados o Perco de desollamiento manual –Cuchillo curvo flotante o SIG
El desuello a mano se tiende a sustituir por los métodos mecanizados, principalmente el desuello por tracción. Consiste en fijar un extremo de la piel a un rodillo que se desplaza de arriba hacia abajo, mediante el cual se aplica una fuerza que determina su desprendimiento por desgarro del tejido.

Desuello por tracción.
Otras operaciones que se deben realizar enesta etapa son: Corte de la cabeza y de las patas traseras.
El tiempo transcurrido desde que el animal es sacrificado hasta que se inicia el proceso de conservación de la piel se llama “tiempo post-mortem”. La piel retiene durante un tiempo el calor del cuerpo, que sumado a la humedad del ambiente genera un medio ideal para la proliferación de bacterias.
Conservación de la piel cruda: Luego deldesuello se procede a recortar las patas, cola, cabeza y genitales y los cueros son tratados para evitar la putrefacción y degradación biológica, y lograr una razonable conservación.
La piel fresca recién obtenida, contiene un 50-70% de agua y constituye un buen medio alimenticio para las bacterias de la putrefacción. Por esto una desecación hasta un 12 ó 15% de agua o una eliminación completadel agua es suficiente para su conservación.
Los procedimientos más usados para lograr inhibir el ataque bacteriano son:
Secado al aire: Es el método más común de conservación de la mayor parte de pieles de los animales. Es muy útil en zonas de clima tropical seco y zonas rurales de lugares poco desarrollados.
Consiste en extender el cuero en el suelo o templarlo y dejarlo secar al sol o a lasombra, a medida que el cuero se va secando se contrae y se endurece. Sin embargo, la piel suele quedar dañada por las marcas.
La velocidad de secado es importante: si es muy lento puede descomponerse el cuero y no se inhiben las bacterias; si es demasiado rápido, las superficies exteriores del pueden endurecerse y secarse mientras que las partes interiores conservan la humedad de modo que alremojar los cueros para su procesamiento presentarán un ampollado, pudiendo también aparecer orificios
Salado: Consiste en deshidratar la piel con NaCl o sal común. Es importante considerar un tamaño adecuado de grano, ya que granos muy grandes pueden dejar manchas indelebles, también un grano grueso implica mayor tiempo de disolución y por tanto riesgo en el nivel de conservación. Por otra partesi el grano es muy pequeño, la naturaleza higroscópica de sal ocasionara la formación de terrones de difícil disolución. El tamaño del grano adecuado es de 1 – 3 mm.
Salmuerado: Los cueros descarnados se remojan en salmuera en tachos durante 48hs. o más en un medio de salmuera saturado y se los considera curados cuando la salmuera los ha impregnado por completo. A continuación se retiran los...