el depredador ataca

1) ALIMENTOS PARA LA OFERTA EN UN KIOSCO ESCOLAR SALUDABLE
A continuación se presentan ejemplos saludables que deben ser incorporados a la
oferta de productos expendidos por los kioscos escolares. Se deberá incorporar por
lo menos una de cada grupo:
BEBIDAS SNACKS SALUDABLES
- Refrescos naturales (Limonada, piña,
maracuyá, manzana, emoliente, etc.)
- Cereales envasados bajos en azúcar(hojuelas de maíz, trigo atómico, etc.)
- Cocimiento de cereales (avena, quinua,
cebada, etc.)
- Frutos secos (maní, pasas, pecanas,
almendras, etc.)
- Lácteos (yogurt, leche chocolatada, etc.)
- Bolitas de kiwicha, maca, etc.
- Infusiones (manzanilla, anís, boldo,
etc.,excepto té)
- Productos ricos en fibra: Palitos de
ajonjolí, granola, etc.
SÁNDWICHES - Maíz tostado, popcorn, habas tostadas.
- Pan con pollo FRUTAS
- Pan con palta - Frutas enteraso deshidratadas
- Pan con tortilla - Ensalada de frutas
- Pan con aceitunas OTRAS PREPARACIONES
- Pan con queso fresco - Papa con huevo
- Pan con sangrecita (relleno) - Choclo con queso
LONCHERA SALUDABLE: DEFINICIÓN Y BENEFICIOS
1) DEFINICIÓN
Es un conjunto de alimentos que tiene por finalidad proveer a losalumnos de la energía y
nutrientes necesarios para: cubrir sus recomendaciones nutricionales, mantener
adecuados niveles de desempeño físico e intelectual y desarrollar sus potencialidades en
la etapa de desarrollo y crecimiento correspondiente.
La lonchera escolar constituye una comida adicional a las tres comidas principales, por lo
consiguiente no es un reemplazo de las mismas. Contienedel 10 al 15% del valor calórico
total de los alimentos ingeridos en el día, lo que se traduce en unas 150 a 350 Kcal
(dependiendo de la edad, peso, talla y actividad física); y puede suministrarse a media
mañana o media tarde dependiendo de la jornada escolar.
2) ANTECEDENTES
A nivel internacional, podemos citar que en New York, “Wellness in theSchool” (2005)
nace como una propuestapara la difusión de una alimentación balanceada y actividad
física en los colegios públicos de la zona.
En Singapur(2004), la educación nutricional en clase, combinada con la oferta de bebidas
y alimentos sanos en el medio escolar y un especial seguimiento de los alumnos que ya
padecían sobrepeso u obesidad, se tradujo en un notable descenso del número de
estudiantes obesos.
A nivelNacional el MINSA (2006) LLanza un Proyecto de Refrigerios y loncheras
saludables dentro del marco del Modelo de abordaje de promoción de la Salud. Así
también a través del CENAN, elabora la “Discolonchera escolar”(2010), material que
propone la elaboración de tres tipos de lonchera para la costa, sierra y selva, según sea la
región donde viven los escolares.
A nivel local, también podemoscitar otras investigaciones realizadas sobre el tema en
mención:
Lissett Requena Raygada, en Lima, el 2006, realiza un estudio sobre “Conocimientos y
prácticas que tienen las madres sobre el contenido de la lonchera y su relación con el
estado nutricional del preescolar de la IEI Nº524 Nuestra Señora de la Esperanza en
Octubre del 2005”. El método fue descriptivo correlacional decorte transversal y la
muestra estuvo conformada por 150 madres de los niños de 2 a 5 años 11 meses y sus
niños
ALIMENTOS RECOMENDADOS
Toda lonchera escolar debe contener un alimento de cada grupo (energético,
constructor y regulador); es muy importante saber combinar cada uno de los
alimentos para que la lonchera resulte atractiva y sea consumida en su totalidad.
* Tener en cuenta eltamaño de la porción de cada alimento, según la edad y nivel
de actividad física del escolar.
ENERGÉTICOS CONSTRUCTORES REGULADORES
- Pan blanco ,.
- Pan integral
- Papa, camote, yuca
- Choclo sancochado
- Maíz tostado
- Frutos secos
- Palitos de ajonjolí
- Huevo o tortillas
- Queso fresco
- Yogurt
- Pollo
- Pescado cocido
- Atún
- Sangrecita
- Frutas:
Manzana, plátano, pera,...