El Gusto

SENTIDO DEL GUSTO
Es un sentido químico mucho mas simple que el olfato ya que solamente se distinguen 5 gustos primarios: agrio, dulce, amargo, salado y umami.
ANATOMIA
Los receptores de lassensaciones del gusto se localizan en los bulbos o botones gustativos.
Cada botón gustativo es un cuerpo oval constituido por tres tipos de células epiteliales: células de sostén, células receptoras delgusto, células basales.
Células de sostén:
Las células de sostén rodean alrededor de 50 células receptoras del gusto en cada botón.
Una microbellocidad larga llamada cilio gustativo, seproyecta desde cada célula receptora hacia la superficie externa a través del poro gustativo, u orificio del botón.

Células basales:
Células madres situadas en la periferia del botón gustativocerca de la capa de tejido conectivo, producen células de sostén, que luego se diferencian en células receptoras del gusto, cada una de las cuales tiene una vida aproximada de 10 días.

Lascélulas receptoras hacen sinapsis con las dendritas de las neuronas de primer orden, que forman la primer parte de la vía gustativa, las dendritas de cada neurona se ramifican y toman contacto con muchascélulas receptoras del gusto localizadas en diversos botones gustativos.

Los botones gustativos están contenidos en 3 tipos de papilas:
Papilas circunvaladas o caliciformes
Papilas fungiformesPapilas foliadas
FISIOLOGÍA DEL GUSTO




Otras sustancias responsables de la producción del gusto dulce, amargo, umami. No ingresan ellas mismas en las células receptoras gustativasLos botones gustativos de los dos tercios anteriores de la lengua reciben inervación del nervio facial por medio de la cuerda del tímpano; los del tercio posterior, que incluye las papilas circunvaladaso caliciformes, están inervados por el glosofaríngeo, y los de la laringe, localizados principalmente en la cara anterior de la epiglotis, reciben ramas del neumogástrico.
HIPOGEUSIA
Es...