el pollo

Republica Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educacion
U.E. Colegio San Francisco Javier
Catedra: Biologia

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PUNTO FIJO, EDO. FALCÓN








CAPÍTULO I
EL PROBLEMA





















1.1 Planteamiento del problema

San Jose de Cocodite posee excelentes oportunidades parael cultivo de la Stevia ya que cuenta con una trayectoria de organización y buenas acciones, además de ser considerada para impulsar mercados socios productivos, y de igual forma presenta disponibilidad de grandes espacios, tierras fértiles para el cultivo. Existe además interés en los habitantes del sector de crear empresas y poder obtener funcionalidad que generen sus propias ganancias, esdecir, que se pueda dar origen a un desarrollo endógeno en el mencionado sector.
Por todo lo antes expuesto, los investigadores, han ideado un proyecto que traerá bienestar y soluciones desde el punto de vista de salud a la comunidad mencionada, dicho proyecto está basado en la producción de Stevia natural como materia prima para el desarrollo de productos libre de azúcar para el consumo depacientes diabéticos o con resistencia a la insulina y afines, para mantener la dieta y los controles necesarios para la vida humana.
Se tiene pues que, La Stevia es un pequeño arbusto nativo del Norte del Paraguay y de las zonas adyacentes de Brasil. Las hojas de la planta han sido utilizadas por la tribu de Indios Guaraní desde los tiempos pre-colombinos, para endulzar los alimentos, ya que son 30veces más dulces que el azúcar y el extracto unas 200 veces más. Sin embargo, no fue sino hasta 1887 que el científico americano Anthony Bertoni la descubrió. Es un endulzante natural alternativo al azúcar y a los endulzantes artificiales obtenido a partir de un arbusto originario de Paraguay y Brasil. Por otra parte en países como Japón, hoy en día, supone el 41 % de los endulzantes consumidos. Apesar que sus hojas son muy dulces no tienen calorías y tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión arterial. Contiene además carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales. Es importante para la gente que desea perder peso, no solo porque les ayudará a disminuir la ingesta de calorías, sino porque reduce los antojos o la necesidad de estar comiendo dulces. (Enciclopediade Botánica pág. 320).
Estudios en medicina, específicamente en endocrinología, han demostrado sus propiedades hipoglicémicas, su actividad antibiótica, mejora la tolerancia a la glucosa y es por eso que es recomendado para los pacientes diabéticos especialmente contra las bacterias como Coli, stafilococos aureus, y Corynebacterium difteriae, así como también contra el hongo Cándida Albicansproductor frecuente de vaginitis en la mujer. La Stevia además, en su forma natural es 15 veces más dulce que el azúcar de mesa (sucrosa). El sabor dulce de la planta se debe a un glucósido llamado esteviosida, compuesto de glucosa, y rebaudiosida. El extracto es de 100 a 300 veces más dulce que el azúcar, 1 taza de azúcar equivale a 1 ½ a 2 cucharadas de la hierba fresca o ¼ de cucharadita delpolvo de extracto, pese a esto no afecta los niveles de azúcar sanguíneo, es decir, no se reportan efectos secundarios de ninguna clase, como efectos mutagénicos u otros efectos que dañen la salud. (Josep Pamies en su Manual de Botánica pág. 27).
Ahora bien, después de haber detallado los innumerables beneficios que posee la mencionada planta, los investigadores consideran que sería de muchoprovecho para el Sector San Jose de Cocodite implantar un proyecto socioproductivo, debido a que actualmente la producción de Stevia más grande se realiza solo en el Estado Táchira, además son pocos los estados que actualmente están cultivando Stevia, entre ellos están Monagas, Mérida, Aragua, Sucre, que tienen experiencias en el manejo de esta planta pero no en grandes escalas, asimismo en el estado...