El Refresco Y La Química

Introducción

Objetivos y procesos de experimentación

Cuando el hombre llega a la Tierra y empieza a descubrir distintas cosas que le vuelven más sencilla la vida, pierde un poco el interés por el cuidado de su salud, pues poco a poco se va avanzando en el campo de la medicina.

La humanidad empezó a consumir alimentos de todo tipo cuando se logran avances en la agricultura, laganadería y la mineralogía, principalmente en la ganadería, pues fue entonces cuando el hombre empieza a consumir alimentos de origen animal, los cuáles, en estado puro, contienen una basta cantidad de microrganismos que dañan la salud. Con el avance de la ciencia, estos pequeños “inconvenientes” se fueron resolviendo, como es el caso de la leche, con el gran descubrimiento de Luis Pasteur en 1864(04/20) sobre la pasteurización, también el “curado” en la carne, siendo es un proceso de conservación.

Pero, si bien los avances en la ciencia ayudaron al ser humano, hubo algunos efectos contrarios a lo que se estaba buscando: mejor calidad de vida. El refresco fue creado en Nueva York, en 1832 por John Matthews, mezclando agua con dióxido de carbono y después agregar saborizantes. Dichabebida es muy conocida a nivel mundial, por múltiples características; una de sus características y que poco se menciona, es el daño que puede llegar a provocar en el ser humano, taxativamente en la cavidad bucal. El consumo a largo plazo tiene consecuencias que pueden ir desde la aparición de caries hasta la insuficiencia renal.

Es por estas y algunas otras características que se tratanen el tema, más delante, que el proyecto se centró en comprobar lo que sucede cuando un ser humano consume refresco regularmente durante un periodo calculado de 40-50 años en toda su vida. En esencia, el objetivo central del proyecto es observar los cambios que va sufriendo un material similar al esmalte dental durante un tiempo definido sumergido en un vaso de vidrio con refresco, tapado. Elexperimento se basó principalmente en eso: un vaso con refresco y un material semejante al esmalte dental.




¿Qué es el refresco?

Características

Principalmente, debemos conocer que es el refresco y cuales son sus características, desarrollando la fórmula química que lo compone. El siguiente concepto lo define mucho más claramente:

“La gaseosa (también llamada refresco,bebida carbonatada o soda), es una bebida saborizada, efervescente (carbonatada) y sin alcohol. Estas bebidas suelen consumirse frías, para ser más refrescantes y para evitar la pérdida de dióxido de carbono, que le otorga la efervescencia.”[1]

El refresco fue creado, como se dijo, en Nueva York en 1832, cuando John Matthews inventa un aparato para mezclar agua con gas de dióxido de carbón, yademás agregarle sabor. Químicamente se define con la siguiente fórmula:

“El agua con dióxido de carbono produce un equilibrio químico con el ácido carbónico:[2]

• H2O + CO2 ---> H2CO3

• H2CO3 ---> H+ + HCO3-

• HCO3- ---> H+ + CO3=”

Ahora bien, el refresco contiene cantidades de cafeína para volverla una bebida energética. La cafeína es unalcaloide blanco adictivo, por lo cuál, el refresco, se vuelve adictivo a largo plazo. Los ingredientes más comunes en los refrescos son:

• Agua carbonatada

• Edulcorantes

• Acidulante

• Estabilizante de acidez

• Colorantes

• Aromatizantes

• Conservantes

• Antioxidantes

• Espesante






Elrefresco; beneficios e inconvenientes

Como una bebida refrescante, la gaseosa es uno de los productos más vendidos a nivel mundial y es una de las empresas más famosas del planeta. Tiene pocas ventajas, entre las cuales se encuentran

• Refrescante

• Apetitosa[3]

Sin embargo, los inconvenientes que esta bebida puede llegar a tener a largo y/o corto plazo son mucho...