El Sharigan
Páginas: 6 (1361 palabras)
Publicado: 30 de septiembre de 2012
MERMELADA
DE
COCO
Nombre de el producto:
A.C.M.1.P.T.
Elaborado por :
El trolazo av. Almendros sin numero C.E.C.y.T.E 04 el coloso, Laboratorio No. 1 EQUIPO # 11
Integrantes:
Daniel Aarón Almeida Salinas
Irving Uriel Del Ángel Francisco
Marisol no me se lo demás por selo we
Said Jr. Ríos BelloObjetivos
*_presentar al mercado nuevos productos que aseguren tener un tiempo prolongado de vida.
*_ Aprovechar nuestros recursos frutícolas exóticos para generarles valor agregado, protegiendo el medio ambiente.
*_Ofrecer un producto sano, nutritivo y económico al mercado.
*_Reafirmar los conocimientos adquiridos durante el curso enla producción de alimentos y productos rentables en el mercado.
*_elaborar un producto capacitado conforme a las NORMAS OFISIALES MEXICANAS sobre bienes y servicios, alimentos envasados en recipientes herméticos , disposiciones y especificaciones sanitarias(NOM-130-SSA1-1995).
*_Dominar las funciones establecidas en las especificaciones legales para la producción de un producto nuevovasado en la materia prima la fruta “coco”
Introducción
Historia de la mermelada.
La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar. Los griegos de la antigüedad ya cocían membrillos en miel, según se recoge en el libro de cocina del romano Apicio. La palabra "mermelada" proviene del portugués marmelada que significa "confitura de membrillo" (membrillo se dicemarmelo en portugués), y ésta a su vez del latín melimelum (un tipo de manzana) que tiene su origen en el griego melimelon (meli=miel y melón=manzana). En 1238, el murciano Ibn Razin al-Tuyibi en su libro de gastronomía Relieves de las mesas, acerca de las delicias de la comida y los diferentes platos se refiere a la mermelada como a unas obleas que se desmigaban en miel o sirope para elaborar dulces.En 1480, la palabra aparece por primera vez en documentos en inglés, y se divulgó en el siglo XVII. Es en ese siglo que se elaboran por primera vez en Escocia las famosas mermeladas de naranjas de Sevilla. La palabra se extendió por varios países europeos para designar conservas dulces sólo hechas con cítricos, en otros se empleó como sinónimo de "confitura de fruta", y en Portugal ha conservadosu sentido original, dulce de membrillo.
Una leyenda da otro origen poco probable a la palabra mermelada. Se cuenta que encontrándose enferma María Estuardo, su séquito francés habría dicho Marie est malade (María está enferma) mientras su médico le daba naranjas con miel para aliviarla. La frase francesa se habría deformado en marmalade. No existen pruebas documentales ni referencias que apoyenesta hipótesis.
a industria de las mermeladas tiene un origen relativamente reciente, en virtud de que en sus inicios la mermelada sólo se producía a nivel casero o artesanal.
En los últimos años se ha tenido un aumento de la población y la formación de grandes centros de consumo, situación que ha repercutido en el progreso de este tipo de industria a nivel nacional.
En la actualidad se handesarrollado grandes plantas industriales, en las cuales se llevan a cabo procesos automatizados, que producen el volumen necesario para satisfacer la demanda interna del país y la introducción del producto a nivel internacional.
El mercado de las mermeladas en México presenta un crecimiento sostenido en los últimos años, situación que se refleja en el incremento de la producción a nivel nacional,como se observa en la tabla siguiente:
Concepto | | Variación % |
| 1993 | 1994 | 1995 | 1996 | 96/95 |
Producción en miles de cajas | 1,694 | 1,806 | 1,648 | 1,792 | 8. |
Producción en toneladas | 13,556 | 13,705 | 12,324 | 15,494 | 25.7% |
Valor de la producción en miles de pesos | 98,221 | 106,766 | 131,279 | 188,438 | 43.5 |
La balanza comercial de las mermeladas en los...
DE
COCO
Nombre de el producto:
A.C.M.1.P.T.
Elaborado por :
El trolazo av. Almendros sin numero C.E.C.y.T.E 04 el coloso, Laboratorio No. 1 EQUIPO # 11
Integrantes:
Daniel Aarón Almeida Salinas
Irving Uriel Del Ángel Francisco
Marisol no me se lo demás por selo we
Said Jr. Ríos BelloObjetivos
*_presentar al mercado nuevos productos que aseguren tener un tiempo prolongado de vida.
*_ Aprovechar nuestros recursos frutícolas exóticos para generarles valor agregado, protegiendo el medio ambiente.
*_Ofrecer un producto sano, nutritivo y económico al mercado.
*_Reafirmar los conocimientos adquiridos durante el curso enla producción de alimentos y productos rentables en el mercado.
*_elaborar un producto capacitado conforme a las NORMAS OFISIALES MEXICANAS sobre bienes y servicios, alimentos envasados en recipientes herméticos , disposiciones y especificaciones sanitarias(NOM-130-SSA1-1995).
*_Dominar las funciones establecidas en las especificaciones legales para la producción de un producto nuevovasado en la materia prima la fruta “coco”
Introducción
Historia de la mermelada.
La mermelada es una conserva de fruta cocida en azúcar. Los griegos de la antigüedad ya cocían membrillos en miel, según se recoge en el libro de cocina del romano Apicio. La palabra "mermelada" proviene del portugués marmelada que significa "confitura de membrillo" (membrillo se dicemarmelo en portugués), y ésta a su vez del latín melimelum (un tipo de manzana) que tiene su origen en el griego melimelon (meli=miel y melón=manzana). En 1238, el murciano Ibn Razin al-Tuyibi en su libro de gastronomía Relieves de las mesas, acerca de las delicias de la comida y los diferentes platos se refiere a la mermelada como a unas obleas que se desmigaban en miel o sirope para elaborar dulces.En 1480, la palabra aparece por primera vez en documentos en inglés, y se divulgó en el siglo XVII. Es en ese siglo que se elaboran por primera vez en Escocia las famosas mermeladas de naranjas de Sevilla. La palabra se extendió por varios países europeos para designar conservas dulces sólo hechas con cítricos, en otros se empleó como sinónimo de "confitura de fruta", y en Portugal ha conservadosu sentido original, dulce de membrillo.
Una leyenda da otro origen poco probable a la palabra mermelada. Se cuenta que encontrándose enferma María Estuardo, su séquito francés habría dicho Marie est malade (María está enferma) mientras su médico le daba naranjas con miel para aliviarla. La frase francesa se habría deformado en marmalade. No existen pruebas documentales ni referencias que apoyenesta hipótesis.
a industria de las mermeladas tiene un origen relativamente reciente, en virtud de que en sus inicios la mermelada sólo se producía a nivel casero o artesanal.
En los últimos años se ha tenido un aumento de la población y la formación de grandes centros de consumo, situación que ha repercutido en el progreso de este tipo de industria a nivel nacional.
En la actualidad se handesarrollado grandes plantas industriales, en las cuales se llevan a cabo procesos automatizados, que producen el volumen necesario para satisfacer la demanda interna del país y la introducción del producto a nivel internacional.
El mercado de las mermeladas en México presenta un crecimiento sostenido en los últimos años, situación que se refleja en el incremento de la producción a nivel nacional,como se observa en la tabla siguiente:
Concepto | | Variación % |
| 1993 | 1994 | 1995 | 1996 | 96/95 |
Producción en miles de cajas | 1,694 | 1,806 | 1,648 | 1,792 | 8. |
Producción en toneladas | 13,556 | 13,705 | 12,324 | 15,494 | 25.7% |
Valor de la producción en miles de pesos | 98,221 | 106,766 | 131,279 | 188,438 | 43.5 |
La balanza comercial de las mermeladas en los...
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