El Trigo

Los cereales, han sido para la humanidad desde el comienzo de la agricultura, un medio rico en vitaminas, minerales, proteínas e hidratos de carbono.
Dentro de la clasificación de cerealesencontramos distintos tipos, entre ellos están: El amaranto, la cebada, el trigo serraceno, el farro, el maíz, las semillas de lino, el kamut, el mijo, la avena, la quínoa, el arroz, el centeno, elsorgo, la espelta, el trigo, el arroz salvaje y las lagrimas de Job.
Estos distintos cereales tienen distintas formas, son cultivados de distinta manera y son originarios de distintas partes denuestro planeta creciendo en distintos tipos de climas. Dependiendo del tipo de cereal es que se obtendrá más o menos cantidad de algún nutriente.
Como bien es sabido la harina se produce con el trigo,el cual tiene mucha historia con el ser humano remontándose sus más antiguas evidencias arqueológica de cultivo en aproximadamente 8 milenios atrás en la antigua Mesopotamia. Al ser cultivado eltrigo produjo gran cantidad de alimento convirtiéndose en el alimento básico para los primeros asentamientos humanos, cuando recién simultáneamente se comenzaba la domesticación de animalessalvajes de la región. Desde el comienzo de su domesticación el trigo fue procesado atreves de la molienda, la que lograban machacando el trigo con una piedra plana para así obtener una especie depapilla, que permitía elaborar panes duros y chatos con forma de galletas. Este proceso fue evolucionando con el tiempo hasta lograr los primeros molinos con energía hidráulica y eólica.
El trigo seclasifica de 4 maneras distintas: - Trigo de Invierno: Sembrado en otoño, para ser cosechado en primavera- Trigo de Primavera: Sembrado en primavera, para ser cosechado en verano, teniendo un ciclo vegetativo más corto que el trigo de invierno....