elaboración de tortas caseras

Elaboración de Tortas.
Clase 1
Ingredientes para 1 kilo.
450 grs de mantequilla
850 grs de azúcar
8 huevos
3 tazas de agua
6 cucharadas de leche completa
1 kg de harina leudante (cernida)
1cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de mantequilla
Harina de maíz
Preparación.
Precalentar el horno a 180º o a 200º depende del tipo de calentamiento del ydesenvolvimiento del mismo. En un bol incorporar el azúcar y cremar un poco con una batidora o con una cuchara de madera, luego volcar el azúcar y mezclar bien hasta que quede una mezcla homogénea,agregar los huevos uno a uno, integrar la leche en polvo el agua poco a poco alternando con el harina y el polvo de hornear
Aparte en un molde de torta untar por todo su alrededor de las paredes internascon mantequilla, cuando este buen untada incorporar el harina de maíz moviendo por toda la parte enmantequillada esto evitara que nuestra mezcla al hornearse no se pegue en el molde.
Es importantedestacar que luego de meter la mezcla al horno no se debe abrir el mismo por un tiempo menor a 40 min ya que esto puede afectar el proceso de cocción de nuestra torta provocando hundimientos, y hastapasmos en la torta
Torta de Chocolate: son los mismo ingredientes, misma preparación pero se le incorporara 100 grs de cacao en polvo y si se desea la esencia de cacao, también se le puede agregarChocolate de tableta pero este si serian 200 grs de chocolate oscuro repostero no de leche derretir a baño de maría.
Torta Marmoleada: Con la preparación anterior dividir la mezcla en 2 partes iguales,incorporar el cacao o el chocolate derretido a una de las mitades y mezclar. Luego cuando el molde este enharinado ir vertiendo la mezcla en partes iguales en el centro del molde para hacer como capasde sabores hasta llegar a la medida deseada de la torta. Esta también se puede hacer de colores y se llama torta arcoíris solo es necesario dividir la mezcla en partes iguales incorporar los colores...