Enfermeria

DIVERSIDAD CULTURAL EN LA DIETA

AFRO-AMERICANA:
Este grupo tiene tendencia a la obesidad, sus hábitos alimentarios incluyen gran ingestión de carnes, grasas,frituras y comidas rápidas, añadido a esto muy bajo consumo de frutas, vegetales y fibra.

MEXICO-AMERICANO:
Para este grupo habrían un grupo caliente y un grupo frio en losalimentos y en las enfermedades, y aunque la salud es un don divino hasta que Dios quiera, las enfermedades de origen caliente como lo serian la fiebre, la infección las enfermedadescardio-vasculares, la hipertensión y la úlcera gástrica se corregirían con alimentos fríos o frescos como las frutas, los vegetales y los tubérculos. Mientras que lasenfermedades de origen frio como el cáncer, trastornos menstruales, dolores de cabeza, la anemia y la desnutrición, se curarían con alimentos considerados calientes como las carnes, quesos,derivados lácticos y leches, cereales, granos y algunas especies. Este grupo tiene tendencia a sufrir de ulcera gástrica, gastritis y cáncer gástrico por la alta ingesta depicantes y las comidas ingeridas a altas temperaturas.

JUDIO:
Este grupo hace distinción de alimentos permitidos y otros no, los llamados Kosher o permitidos por ejemplo el pescado deconsumo debe ser el que tenga escamas, las aves pueden comerse con excepción de las de rapiña y los animales de tipo rastreros no deben ser consumidos, la sangre de animaltampoco, el animal debe estar sano, la muerte no puede ser cruenta, y la debe ser completamente desangrado para ser comido. Los productos lácteos no se consumen junto con carnes y debehaber seis horas de diferencia entre consumir unos y otros, los cubiertos que manipulan carnes no deben manipular lácteos. El cerdo no está permitido para el consumo humano.