Enfermeria

LÍpidos

Los lípidos
 Son biomoléculas insolubles en agua y solubles en





disolventes orgánicos.
Están formados por carbono, oxígeno, hidrógeno
Son reserva energética.Precursores de hormonas, y vitaminas.
Dan olor y color algunos vegetales.

Algunos ácidos grasos presentes en los seres
vivos

Ácidos grasos
Ácidos grasos
saturados
(AGS)

Laurico (12C)
Miristico(14C)
Palmitico (16C)
Estearico (18C)
Arquídico (20C)
LignoCérico ( 24C)

Ácidos grasos
monoiinsaturad
os (AGPI)

Ácidos
Grasos (AG)
Ácidos
grasos
insaturado
s (AGI)

Ácidos
grasospoliinsatura
dos (AGPI)

Palmitoleíco (16C
n-7)
Oleíco (18C n-9)
a) Linoleico (C18 n-9, n-6)
• Araquidónico (C20 n-15, n-12, n9, n-6)
• Docosatetraenoico C22 n-15, n12, n-9, n-6)
a)Linolénico (C18 n-9, n-6, n3)
• Eicosapentanoico (C20 n-15, n12, n-9, n-6, n-3)
• Docosahexaenoico C20 n-15, n12, n-9, n-6, n-3)

Ácidos grasos cis y trans

Clasificación de lípidos (insolubles enagua)

Saponificables

Compuestos

No Saponificables

Simples

Grasas

Aceites

Prostanglandinas

Ceras

Esteroides

Terpenos

Clasificación de lípidos
Lípidos (insolubles enComposición
agua)
Saponificables
simples
Ceras
Ácidos grasos y alcoholes de cadena larga
Triacilgliceridos (aceites y Ácidos grasos y glicerol
grasa)
Saponificables
compuestos
EsfingolípidosÁcidos grasos, esfingosina, fosfato y un alcohol
aminado
Fosfolipidos
Ácidos grasos, glicelol y un acido fosfórico
Glucolípidos
Ácidos grasos, esfingosina, fosfato y uno o dos
monosacáridos
Nosaponificables

Terpenos

Unidades isoprenoides

Esteroides

Estructura
de
anillos
(Ciclopentanolfenantreo).

funcionados

Glicerol

Ácidos grasos

Enlace ester

SaponificaciónSa
Lipasa

Algunos ácidos grasos presentes en los seres
vivos

Ácidos grasos
Ácidos grasos
saturados
(AGS)

Laurico (12C)
Miristico (14C)
Palmitico (16C)
Estearico (18C)...