Enfermeria

La guía de nutrición deportiva de Nancy Clark

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PESCADO EN PAPEL DE ALUMINIO AL ESTILO MEXICANO
El pescado siempre está jugoso y lleno de sabor cuando secocina en papel de aluminio.
Para disfrutar de cierta variedad, puede hornear el pescado al estilo oriental (con salsa
de soja, aceite de sésamo y cebolletas) o alestilo mediterráneo (con tomates, cebollas y
orégano). La receta también se prepara con pechugas de pollo sin huesos ni piel.
La cantidad que utilizamos aquí es para dosraciones. ¡Asegúrese de que sea el
doble si va a cocinar para toda la familia!

2 trozos de papel de aluminio resistente, de 45 cm de largo
450 gramos de filetesde pescado blanco
1/2 taza de salsa picante
Opcional: 1 pimiento verde troceado y 1 cebolla pequeña troceada salteados en 1
cucharadita de aceite de oliva; 1/8 decucharadita de polvo de ajo; sal y pimienta;
queso cheddar rallado, bajo en grasa

1. Si lo desea, saltee la cebolla y el pimiento en aceite de oliva.
2. En elcentro del papel de aluminio ponga 225 gramos de pescado. Vierta encima
del pescado 1/4 de taza de salsa picante (añada pimientos, cebollas y otros ingredientes paracondimentar, a su gusto).
3. Envuelva juntando los dos extremos del papel de aluminio, doblándolo bien y plegando los bordes.
4. Cocine al horno o a la parrilla lospaquetes durante 15-20 minutos. Levántelos con
una espátula y ábralos con cuidado, asegurándose de no quemarse con el vapor
que despiden.
Cantidad obtenida: 2 racionesInformación nutricional:

Calorías totales: 400
Calorías por ración: 200
Nutrientes:

Hidratos de carbono 4 gramos
Proteínas
42 gramos
Grasas
2 gramos