Enformacion

EL PICANTE A LA TACNEÑA
Sus ingredientes son:
-1 1/4 kg. de mondongo (de res).
- 1/2 mano ( pata de res).
- 150 gr. de charqui (carne seca).
- 1/4 kilo de ají colorado seco(panca).
- 2 1/2 de papa mariba.
- 1 cabeza de ajo.
- 1 cdta. de pimienta.
- 1 cdta. de comino.
- 2 Cdas. de orégano (restregado).
- 1/4 litro de aceite.
Su preparación es :
Poner acocinar el mondongo y la pata en agua con sal, 2 ajos chancados, que cocine hasta que esté blanda la pata y el mondongo, dejar enfriar, cortar la pulpa de la pata en trozos de 2 cms x 2 cms.el mondongo en tiras de 3 1/2 x 1 1/2 cms.
EL PICANTE A LA TACNEÑA
Sus ingredientes son:
-1 1/4 kg. de mondongo (de res).
- 1/2 mano ( pata de res).
- 150 gr. de charqui (carneseca).
- 1/4 kilo de ají colorado seco (panca).
- 2 1/2 de papa mariba.
- 1 cabeza de ajo.
- 1 cdta. de pimienta.
- 1 cdta. de comino.
- 2 Cdas. de orégano (restregado).
- 1/4 litrode aceite.
Su preparación es :
Poner a cocinar el mondongo y la pata en agua con sal, 2 ajos chancados, que cocine hasta que esté blanda la pata y el mondongo, dejar enfriar, cortar lapulpa de la pata en trozos de 2 cms x 2 cms. el mondongo en tiras de 3 1/2 x 1 1/2 cms.

CUY CHACTADO
Cuy frito aderezado con harina de maíz y servido con papas y choclosCUY CHACTADO
Cuy frito aderezado con harina de maíz y servido con papas y choclos
PASTEL DE CHOCLO
Dulce o salado de maíz fresco y molido, contiene pasas, cocido en hornoPASTEL DE CHOCLO
Dulce o salado de maíz fresco y molido, contiene pasas, cocido en horno

CHICHARRON DE CHANCHO
Carne de cerdo frita acompañada de papas sancochadas, maíztostado y ensalada de cebolla y tomate con perejil.

CHICHARRON DE CHANCHO
Carne de cerdo frita acompañada de papas sancochadas, maíz tostado y ensalada de cebolla y tomate con perejil.