enizmas

 Escola Sant Gervasi

PRÀCTIQUES DE BIOLOGIA 1r DE BATXILLERAT

ESTUDI DE LA PRESÈNCIA D’ENZIMS EN DIFERENTSORGANISMES

OBJECTIUS:

1.- Posar de manifest la presència de l’enzim “catalasa” en teixits animals i vegetals.
2.- Comprovar l’acció de la temperatura sobre l’activitat dels enzims.
3.-Comprovar l’acció hidrolítica de l’amilasa.

MATERIAL:

Gradeta
Pipetes
Solucions de Fehling A i B.
Trossets de fetge.
Tubs d’assaig.
Aigua oxigenada (H2O2).
Trossets de tomàquet.
Placacalefactora.
Lugol.
Midó.

1 - RECONEIXEMENT DE LA CATALASA.

La catalasa és un enzim que es troba en les cèl·lules dels teixits animals i vegetals.
La funció d’aquest enzim en els teixits ésnecessària per què durant el metabolisme cel·lular es produeix una molècula tòxica que és el peròxid d’hidrogen ,H2O2 (aigua oxigenada).
La catalasa descompon la molècula en aigua i oxigen, amb la qual cosael problema de la toxicitat queda resolt.
La reacció de la catalasa sobre l’aigua oxigenada és:


catalasa
2H2O2 2 H2O + O2

En aquesta part de la pràctica demostrarem l’existència de la catalasa en els teixits animals.

PROCEDIMENT:

1.Posar en un tub d’assaig uns trossets de fetge.
2. Afegir 5 ml d’aigua oxigenada.
3. Observar la reacció que es produeix.

QÜESTIONS:

a) En què consisteix a simple vista la reacció que s’haproduit? Al posar H2O2 en el trossets de fetge, la catalasa descompon aquesta en H2O i O2 i observem unes bombolles que és l’O2.
b) Quin gas forma les bombolles que han aparegut? O2
c) Quina és lacausa de l’aparició d’aquest gas?
















2 .- DESNATURALITZACIÓ DE LA CATALASA.

Mitjançant aquesta experiència posarem de manifest una propietat fonamental de les...