ensayo de pesticidas

 CURSO DE NIVELACION DE CARRERA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA
Nombre: Samira Salazar G.
Docente: Bióloga Verónica Ludeña.
Paralelo: “3” Matutina
Área: Agricultura
Fecha: 06-11-14
Elabore un ensayo acerca de un tema en relación a su especialidad tomando en cuenta la estructura descrita.
TITULO: Problemas de salud asociados con el uso y la presencia de pesticidas en losalimentos.
AUTOR: Samira Salazar.
Introducción:
El tema que engloba los problemas de salud provocados por el uso de pesticidas en los alimentos para el consumo humano es de gran interés general. Para poder analizar el tema por conveniencia y seguridad a la hora de alimentarse, por lo que no vendría mal desmenuzar este asunto para instrucción y protección del ser humano y su integridad, así queabordaremos temas esenciales para la comprensión del tema y su aplicación diaria en el cuidado que se debe tener a la hora de seleccionar los alimentos, así como también buscaremos concientizar a los productores y agricultores acerca del uso exagerado de pesticidas y los problemas ocasionados por su imprudencia.
Desarrollo:
Primero empecemos definiendo a los pesticidas, son agentes químicos obiológicos que se usan para proteger los cultivos de insectos malas hierbas y enfermedades, estos son utilizados en frutas, verduras, trigo, arroz, aceitunas y canola destinada para aceites una vez que hemos identificado todo lo esencial acerca de los pesticidas podemos pasar a tratar la temática antes propuesta acerca de los problemas de salud provocados por la presencia de pesticidas en los alimentos.Empecemos, la forma mas común en que la mayoría de los bebes niños y adultos que son los principales afectados se ven expuestos a los pesticidas es a través de la ingesta por medio de los alimentos, en el caso de los agricultores que se encuentran en contacto directo con estas sustancias, su exposición es a través de la inhalación como consecuencia de no llevar de manera correcta la protección a lahora de fumigar, el mismo caso se da en las personas del campo que por su falta de conocimiento utilizan los recipientes vacios de estos químicos para almacenar alimentos o agua que mas tarde va a ser consumida lo que les pone en riesgo de intoxicaciones o infecciones agudas y crónicas.
Los síntomas que presentan los pacientes con infecciones crónicas producidas por estas sustancias son: náuseas,dolores abdominales, diarrea, mareos, ansiedad y confusión efectos que suelen ser graves pero pueden ser reversibles, mientras que las personas que se han expuesto a estos químicos pero no presentan infecciones crónicas tienes otras manifestaciones como: problemas respiratorios, trastornos de memoria, enfermedades de la piel, depresión, abortos, defectos de nacimiento, cáncer, enfermedadesneurológicas como el Parkinson.
Existen una variedad de agentes asociados a las enfermedades transmitidas por alimentos, entre ellos están los agentes químicos como por ejemplo: los metales (antimonio, cobre, cadmio, flúor, mercurio, plomo y zinc) en este caso los alimentos implicados son los alimentos y las bebidas muy ácidas, alimentos procesados en envases o utensilios que desprenden metales, pescadosde aguas contaminadas con mercurio y granos tratados con fungidas mercuriales. Otro agente químico son los pesticidas propiamente dichos como los organofosforados, carbonatos, hidrocarburos clorados, fluoruro de sodio, en este caso los alimentos implicados son los alimentos con aplicación de pesticidas inmediatamente antes de la cosecha, y los alimentos almacenados en el mismo lugar de lospesticidas, tenemos también los productos de limpieza o equipos de limpieza como el cloruro de calcio y el hidróxido de sodio que se encuentran en bebidas embotelladas en recipientes con residuos de estas sustancias y por ultimo los aditivos alimenticios como el acido nicotínico y los nitritos que se encuentran en alimentos con dosis excesivas de sales de cura o compuestos para conservar el color en...