Ensayo Sobre La Cadena De Valor Y Los Cústers

Universidad Externado de Colombia
Edgar Felipe Reyes León
Propuestas Gerenciales Grupo 103C
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Cadena de valor y Globalización

1. Cadena de valor, Clúster y sistema de valor en Food Inc.

Luego de leer “La cadena de valor y la Ventaja Competitiva” de Porter, del comprender la Teoría de Clústers del mismo autor, de ver el documental FoodInc. Además de otros conceptos claves se puede ir desarrollando la idea presente en el documental anteriormente mencionado, brevemente Food Inc. Es una crítica directa, un análisis largo y exhaustivo que recae en la forma en que los Estados Unidos de América transformó el proceso de la creación de alimentos, desde sus cultivos de granos con los que se alimentan los animales hasta la forma decriarlos con tan solo unas pocas empresas como líderes indiscutibles del mercado con desde un 70% de participación sólo entre cuatro grandes empresas de carne por ejemplo o con Monsanto que es el monopolio mas grande en Estados Unidos de producción de semillas de soya.

Sin embargo, para entender esto desde una perspectiva de competitividad, desde un enfoque de creación de valor debemos hablar sobrelos Clústers, que según Michael Porter es “una concentración geográfica de empresas, instituciones y universidades que comparten el interés por un sector económico y estratégico concreto. Estas “asociaciones” generan una colaboración que permite a sus miembros abordar proyectos conjuntos de todo tipo, desde actividades de difusión y fomento del sector, hasta proyectos de I+D+i, o de creación decapacidades compartidas”. (Michael Porter; 1998)

Para darle más profundidad, un clúster es una agrupación geográfica o por sectores de empresas que participan en el mismo tipo de actividades o en algunas cercanamente relacionadas donde existen participantes del sistema de valor (proveedores, clientes, canales de distribución) cuyo fin último es la búsqueda de la eficiencia, tanto en la agrupacióncomo individualmente, por medio de la interacción de estas empresas en la cadena de valor de las otras, generando así competitividad por conocer y articular sus estrategias en el proceso de creación de valor, por ende en la diferenciación o en la disminución de costos presente en la ventaja competitiva.

Cuando se Clusteriza algún determinado sector de la economía en un país, puede o novolverse fuente de ventaja competitiva a nivel de nación, en Food Inc. Se pudo evidenciar que hay un intento de un clúster como tal en el ejemplo de la producción de carne o pollo, porque la teoría básica dice que hay relaciones entre empresas del mismo tipo de actividad o no, que hace parte de la cadena productiva de la otra donde la productividad y la eficiencia aumentan y se mira todo desde unaperspectiva sistémica; empresas como Tyson Foods o Smithfield Foods, que son líderes de su sector tercerizan la actividad de la producción y cría de materia prima, en este caso la carne y el pollo, donde digo que es un intento de clúster porque, si, tienen estas empresas una competitividad que nadie supera, debido a la articulación de los intereses específicos de los proveedores o granjeros a losintereses generales de las compañías multinacionales, es decir el margen neto lo percibe básicamente la empresa multinacional.

En ese orden de ideas cuando pocas empresas manejan todo el proceso productivo de un sector, desde la forma en que la materia prima entra en actividad hasta su posterior distribución en los canales, es evidente que se logrará crean una ventaja competitiva inmensa con sobretodo la potencial competencia que no podrá sobrevivir ya que no posee la capacidad de mercado que estas empresas llevan construyendo desde años, algo importante a mencionar es que las empresas multinacionales anteriormente mencionadas, Tyson Foods y Smithfield Foods tercerizan varias de sus actividades de su cadena de valor que les es representadas para ellos como actividades de apoyo, es decir en...