Envasadp

Tecnología Alimenticia
Envasado de alimentos:
“Envases de Metales Rígidos”

GRUPO Nº1.
Integrantes:
Belén Benítez.
Evelyn Estigarribia.
Fernando Villarreal.
Guillermo Romero.

Profesora:Edith Verón.
Curso: 3° BTQI.
Colegio: Atanasio Riera-Área 1.
Año: 2013.


ÍNDICE:

Portada… Pág. 1.

Índice… Pág. 2.

Introducción… Pág. 3.

Indicadores… Pág. 4.

Desarrollo… Pág. 5,6, 7, 8,9.

Anexo… Pág.10.

Conclusión… Pág.11.



INTRODUCCIÓN:

En este trabajo práctico estaremos hablando sobre el envasado de alimentos, principalmente sobre los “metales rígidos”,como latas y tambores. Conoceremos el concepto de metal rígido, características generales del envase, ventajas y desventajas del envase, proceso de envasado, flujograma del proceso y los productosalimenticios que utilizan estos tipos de envase.









INDICADORES:

1. Describo las características generales del envase.

2. Comento las ventajas y desventajas.


3. Describo elproceso de envasado de un producto alimenticio.

4. Ejemplos de 5 envases.


5. Expongo oralmente conociendo el tema.











DESARROLLO DEL TEMA:

ENVASE DE METAL RIGIDO:

Sedefine como un recipiente rígido para contener tanto productos líquidos como sólidos, y que además tiene la capacidad de ser cerrado herméticamente. Tiene una forma definida que no puede alterarse, surigidez da oportunidad de estibar productos sobre el mismo sin sufrir daños.

CARACTERISTICAS GENERALES DEL ENVASE:

Soporta presiones y esfuerzos de un nivel elevado.
Resisten muy bien losgolpes recibidos durante su transporte y manejo.
Puede ser decorado y barnizado con facilidad y ofrece nuevas posibilidades de mejoras como es la incorporación de tapas del tipo “fácil apertura”.Permite la conservación de los alimentos durante largos periodos de tiempo.
Se adapta perfectamente a tratamientos de esterilización de diferentes tipos, con la cual se retienen las cualidades...