es mejor

dddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd-
dddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd-
ddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd
dddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd-
dddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd-
dddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd-dddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd-
dddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd-
dddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd-dddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd-
dddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd-
ddddddddddddELABORACIÓN DE PIZZA
Introducción: La pizza puede definirse como un pan planohorneado habitualmente cuya base es elaborada con harina de trigo, sal, agua y levadura, y generalmente cubierto dequeso mozzarella, salsa de tomate u otros ingredientes locales como son: el salami,tiras de cebolla y jamón. Aparte de aprender a preparar la pizza, como objetivo nuestro deber es aprender a trabajaren equipo y tener nuevas visiones acerca de lo que se prepara, aprendiendo de loserrores para que queden como aprendizaje.
PASOS PARA LA ELABORACIÓN DE LA PIZZA:
1.- Primer mezclado.
2.- Segundomezclado y amasado
3.- Primera fermentación
4.- Cortado y pesado de la masa
5.-Moldeado de la pasta
6.- Agregado de los demás ingredientes
7.- Horneado

1.- PRIMER MEZCLADO: Se pesanaproximadamente 30 gramos de harina de trigo. El uso de la levadura (saccharomyces cerevisiae) enla elaboración de la masa es esencial, ya que gracias a este hongo la masa aumenta de volumen y se fermenta.Se le agregan de 10 a 20 gr de levadura por kg de harina. En este caso utilizamos 10 gr; Sele agregan de 5 a 20 gr de azúcar y se le va agregando agua tibia de 25 a 30°C hasta que se forme una pastasuave y no pegajosa. Se deja reposar de 10 a 20 minutos para que la levadura empiece a...