espa ol experimento

ALVARES MONTEZ SONIA
MARTINEZ MOTA MARIA I.
RODRIGUEZ JARAMILLO NORMA
SANTIAGO ABAD ARIADNA K.
SANTIAGO AGUIRRE KARLA S.
TORRES GONZALEZ ANDREA M.

INFORMACIÓN TEÓRICA
Las molécula orgánica son sustancias químicas que contiene
carbono. En muchos casos
contienen oxígeno, nitrógeno, azufre, fósforo, boro, halógenos y
otros elementos menos frecuentes en su estado natural. La principalcaracterística de estas sustancias es que arden y pueden ser
quemadas (son compuestos combustibles).

SE CLASIFICAN EN
Moléculas orgánicas naturales: son las sintetizadas por los seres
vivos, y sellaman biomoléculas, las cuales son estudiadas por
la bioquímica y las derivadas del petróleo como los hidrocarburos.
Moléculas orgánicas artificiales: son sustancias que no existen en la
naturaleza y han sidofabricadas o sintetizadas por el hombre, por
ejemplo los plásticos.

Proteínas
Las proteínas son polipéptidos, es decir están formados por la
polimerización de péptidos, y estos por la unión de aminoácidos.Pueden
considerarse así "poliamidas naturales" ya que el enlace peptídico es
análogo al enlace amida. Comprenden una familia importantísima de
moléculas en los seres vivos pero en especial en el reinoanimal.
Desnaturalización de las proteínas.
Se llama desnaturalización de las proteínas a la pérdida de las estructuras
de orden superior (secundaria, terciaria y cuaternaria), quedando la cadena
polipeptídica reducida a un polímero estadístico sin ninguna estructura
tridimensional fija. La desnaturalización provoca la precipitación de la
proteína.
La transformación que conocemos al freírhabitualmente un huevo consiste
en el cambio estructural de las proteínas. Ese cambio. –la desnaturalizaciónse puede producir no sólo por acción del calor sino también por el contacto
con ciertas sustanciascomo el etanol. También podemos utilizar zumo de
limón o vinagre, aunque entonces, el proceso no será tan llamativo.

EXPERIMENTO

OBJETIVO: Demostrar como Una forma adicional de hacer...