Estado Nutricional Y Riesgo De Caida En Adultos Mayores

FACULTAD DE MEDICINA ESCUELA DE KINESIOLOGÍA

ESTUDIO CORRELACIONAL ENTRE EL ESTADO NUTRICIONAL Y EL RIESGO DE CAÍDA EN ADULTOS MAYORES NO INSTITUCIONALIZADOS ENTRE 70 Y 80 AÑOS

Por

JOSELYN BUTTO SAIRAFI FERNANDA JAVIERA HERNÁNDEZ VÁSQUEZ MIGUEL ÁNGEL PEPE LEIVA

Tesis para ser presentada en la Escuela de Kinesiología de la Universidad Finis Terrae para optar al título de KinesiólogoProfesor Guía: Sandra Bittner S. Santiago de Chile 2011

AGRADECIMIENTOS

Una vez concluido este largo proceso, donde tuvimos que esforzarnos mucho por lograr llegar a nuestra meta, no nos queda más que agradecer a nuestros padres y familiapor su incondicional apoyo durante todo nuestro periodo académico, los cuales se mantuvieron presentes siempre que no lo necesitamos.

También queremosagradecer a nuestra profesora guía Sandra Bittner, por entregarnos las herramientas, resolvernos las dudas, orientarnos y por sobre todo por su paciencia durante el desarrollo de nuestra investigación. A Gonzalo Niño por su apoyo, colaboración y buena disposición para ayudarnos a concluir nuestra tesis. A laKinesióloga Miryam Klein por permitirnos trabajar con sus pacientes, interesarse en nuestrotema y permitirnos participar de manera activa en la toma de los test. AlHospital DIPRECApor abrirnos sus puertas y sobre todo, a la Jefa de Kinesiología Carolina Valenzuela, por colaborar y permitirnos trabajar de manera abierta, en dicha institución durante el tiempo que lo necesitamos. También al CESFAM Dr Aníbal Aristía, en especial a Marianne Spee,por apoyarnos en nuestro periodo derealización de la tesis. ii

A todos nuestros profesores de la universidad, cuyo rol fue importante en nuestro desarrollo, aprendizaje tanto educacional como valórico en nuestra formación como alumnos y futuros profesionales.Por siempre estar dispuestos a brindarnos ayuda cuando lo necesitamos y solucionar nuestros problemas e inquietudes con la mejor disposición Finalmente, no podemos olvidar anuestros amigos, quienes siempre estuvieron cuando los necesitamos, para colaborarnos, orientarnos y por sobre todo, para ayudarnos a finalizar nuestra investigación.

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INDICE

RESUMEN .………………………………………………………… vii ABSTRACT ………………………………………………………… viii GLOSARIO Y ABREVIATURAS ………………………………… ix 1. INTRODUCCIÓN …………………………………………….. 1 2. MARCO TEÓRICO …………………………………………... 3 2.1. ADULTO MAYOR…………………………………….. 3 2.1.1 Envejecimiento ………………………………... 3 2.1.2 Marcha …………………………………………. 5 2.1.3 Caídas ………………………………………….. 7 2.2 ESTADO NUTRICIONAL …………………………….. 8 3.1 2.3. Dieta y nutrición ……………………………….. 8

ESTADO NUTRICIONAL Y RIESGO DE CAÍDAS .. 10 2.3.1. Sarcopenia …………………………………….. 10 2.3.2. Déficit de vitamina D y calcio ………………... 12

2.4. 2.5. 2.6 2.7

PROBLEMA CIENTÍFICO …………………………… 13 PREGUNTA ……………………………………………13 HIPÓTESIS ……………………………………………. 14 OBJETIVOS …………………………………………… 14 2.7.1 Objetivo General ………………………………. 14 2.7.2 Objetivos Específicos …………………………. 14

3. MATERIALES Y MÉTODOS ………………………………… 15 3.1. DISEÑO Y TIPO DE ESTUDIO ……………………… 15 iv

3.2. 3.3. 3.4. 3.5. 3.6. 3.7.

UNIVERSO ……………………………………………. 15 MUESTRA …………………………………………….. 15 CRITERIOS DE INCLUSIÓN ……………………….. 16 CRITERIOS DE EXCLUSIÓN………………………. 16 DESCRIPCIÓN DE MUESTRA …………………….. 17 METODOLOGÍA ……………………………………… 18 3.7.1. Materiales utilizados ………………………….. 18 3.7.2. Obtención de datos …………………………... 19

3.8 3.9 3.10

INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS

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PROCEDIMIENTO ……………………………………. 22 VARIABLES ……………………………………………. 24 3.10.1 Variable Dependiente …………………………. 24 3.10.2 Variable Independiente ……………………….. 24

3.11 4. 5.6. 7. 8.

VARIABLES DESCONCERTANTES ……………….. 25

RESULTADOS ………………………………………………… 26 DISCUSIÓN ……………………………………………………. 33 CONCLUSIÓN …………………………………………………. 39 BIBLIOGRAFÍA ………………………………………………… 40 ANEXOS ……………………………………………………...... 44 Anexo 1. Anexo 2. Anexo 3. Anexo 4: Consentimiento informado ……………………. 44 Mini Nutritional Assessment ………………….. 45 Test Mini Mental State...