Estereoquimica1


INSTITUTO TECNOLÓGICO Y DE ESTUDIOS SUPERIORES DE MONTERREY




QUÍMICA ORGÁNICA ESTRUCTURAL




“ESTEREOQUÍMICA”









1) Teorías de origen de la quiralidad en los sistemas biológicos
propiedad emergente de la materia organizada, que se manifiesta en un sistema cuando se establece una dinámica en la interacción de sus elementos, cuya condición, que es capaz de soportar esta dinámica, esque sus elementos que sean quirales
La moléculas biológicas son las molleculas que fueron originalrias en la historia, las cuales son principal mente: carbohidratos, lipidos, proteinas y acidos nuclicos.
Con la relacion y su quiralidad se podria decir que el estudio de su origen esta determinado en dos grupo : bioticos y abioticos


Teoria biotica:
Esta teoria diceque que la vida se origina enmedios racemicos la cual es una mezcla equimolar de dos enantiomeros (L y D) que moléculas como L-aminoácidos y D-Azúcares fueron las primeras en desarrollarse químicamente. por eso la homogeneidad quiral fue una consecuencia del desarrollo de la materia viviente.
Otra teoría implica que en un principio existían los organismos D- y L- y algunas condiciones eliminaron uno de esos tipos de seres. Sepiensa también que un tipo de encimas eliminó a los organismos de su misma quiralidad, y solo quedaron los de quirlidad contraria.
La Panspermia: Es una de las hipótesis más conocidas y afirma que organismos formados por moléculas quirales llegaron a la tierra con vida. Fue propuesta por Arrhenius, Crick y Orgel.



Teorías Abióticas
Abiotico: contitituyen generalmente la superficie sobre la que seestablecen los seres vivos para satisfacer sus necesidade de fijacion, nuricion, proteccion y reserve de humedad.
Teoria:
Se basan en el conocimiento de la fsica-quimica que hace 3.000 a 4.000 millones de a;os en que la selección y la homoquiralidad existían antes del origen de la vida donde el medio era considerado un enantiómeroquiral.
Homoquiralidad:  evolucionar en tres etapas distintas:rotura de la simetría especular crea un desequilibrio enantiomérico minutos y es clave para homoquiralidad, amplificación quiral es un proceso de enriquecimiento enantiomérico y la transmisión quiral permite la transferencia de quiralidad de un conjunto de moléculas a otro.
Las proteínas y el ADN son fundamentales para la vida ya que son moléculas homoquirales, es decir que solo se basan en una delas manos isométricas. Estas dos moléculas han sido estudiadas por diferentes áreas científicas, en el caso de la biología se realizó el siguiente estudio:
Se usan componentes homoquirales donde existen azúcares dextrógiros en el ADN y ARN, mientras que aminoácidos en los levógiros de las proteínas.
En la actualidad los científicos apelan por las teorías abióticas diciendo que antes del origen dela vida ya existía un enantiómeroquiral seleccionado por algún factor abiótico mediante la resolución espontánea de los conglomerados como un mecanismo de separación de los enantiómeros; así se demuestra el origen de la actividad óptica en la tierra. Los experimentos de Goldanskii y Kusmin demostraron que es necesario un medio prebiótico con pureza quiral para que las moléculas L y D se ensamblen yse desarrollen moléculas autorreplicativas lo cual caracteriza a las moléculas biológicas.



Ejemplo de una sustancia cuya estereoquímica impacta en alimentos, agronomía o biotecnología. ¿De qué forma lo hace? El ejemplo debe ser distinto a los vistos en clase

Se escogió a los enantiómeros R- carvona y S- carvona, ya que sus propiedades son de gran uso en la industria alimentaria, estosenántiomeros son sintetizados de limoneno. El R-carvona es el más utlizado por su agradable olor a menta, esta carvona se utilize para algunos productos destinados a refrescar el aire, para darle sabor a algunos chicles como lo es Gum Spearmint y en algunos aceites esenciales que son conmúnmente usados en aromaterapia. La S- carvona es la menos utilizada en la industry porque su olor no suele ser muy...