estudiate
Páginas: 3 (631 palabras)
Publicado: 28 de julio de 2013
En nuestro tracto gastrointestinal habitan miles y millones de bacterias buenas y malas, por lo que es necesario tener una mayor relación de bacterias benéficas para que compitan entre ellas paraocupar los lugares de las bacterias patógenas (aquellas que nos enferman).
El yogur es un alimento probiótico, ya que contiene una mezcla de cultivos
lácteos que se incorporan a la leche con elobjetivo de obtener un producto con características específicas. Pero, además aporta grandes beneficios a nuestra salud.
Estos cultivos lácteos tienen la capacidad de intervenir en los procesosdigestivos , regulan el sistema inmune del organismo . Y previenen el cánce , puesto que, su
consumo tiene efectos antimutagénicos. Además, los cultivos lácteos participan en la movilidad delintestino, esto se debe principalmente a la producción de ácido lo que estimula los movimientos de peristaltismo (movimientos del tracto gastrointestinal) y ayudan así a la excreción de las hecesfecales
De acuerdo al Reglamento Sanitario de los Alimentos, en su artículo 220 describe lo
siguiente:
Yogur es el producto lácteo coagulado obtenido por fermentación láctica mediante la acción deLactobacillus bulgaricus y Streptococcus termophilus , a partir de leches pasteurizadas enteras, parcialmente descremadas o descremadas, leches en polvo enteras, parcialmente descremadas odescremadas o una mezcla de estos productos.
En su elaboración se podrá adicionar:
a)ingredientes aromatizantes naturales: frutas (fresca, en conserva, congelada, en polvo,
puré, pulpa, jugo), cereales,miel, chocolate, cacao, nueces, café, especias y otros
aromatizantes autorizados;
b)azúcares y/o edulcorantes autorizados de acuerdo a lo señalado en el artículo 146 del
presente reglamento;c)aditivos alimentarios autorizados: aromatizantes, colorantes, estabilizantes y como preservante ácido sórbico y sus sales de sodio y potasio, cuya dosis máxima será de 5OO mg/kg expresada como ácido...
El yogur es un alimento probiótico, ya que contiene una mezcla de cultivos
lácteos que se incorporan a la leche con elobjetivo de obtener un producto con características específicas. Pero, además aporta grandes beneficios a nuestra salud.
Estos cultivos lácteos tienen la capacidad de intervenir en los procesosdigestivos , regulan el sistema inmune del organismo . Y previenen el cánce , puesto que, su
consumo tiene efectos antimutagénicos. Además, los cultivos lácteos participan en la movilidad delintestino, esto se debe principalmente a la producción de ácido lo que estimula los movimientos de peristaltismo (movimientos del tracto gastrointestinal) y ayudan así a la excreción de las hecesfecales
De acuerdo al Reglamento Sanitario de los Alimentos, en su artículo 220 describe lo
siguiente:
Yogur es el producto lácteo coagulado obtenido por fermentación láctica mediante la acción deLactobacillus bulgaricus y Streptococcus termophilus , a partir de leches pasteurizadas enteras, parcialmente descremadas o descremadas, leches en polvo enteras, parcialmente descremadas odescremadas o una mezcla de estos productos.
En su elaboración se podrá adicionar:
a)ingredientes aromatizantes naturales: frutas (fresca, en conserva, congelada, en polvo,
puré, pulpa, jugo), cereales,miel, chocolate, cacao, nueces, café, especias y otros
aromatizantes autorizados;
b)azúcares y/o edulcorantes autorizados de acuerdo a lo señalado en el artículo 146 del
presente reglamento;c)aditivos alimentarios autorizados: aromatizantes, colorantes, estabilizantes y como preservante ácido sórbico y sus sales de sodio y potasio, cuya dosis máxima será de 5OO mg/kg expresada como ácido...
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