estudio de proyecto




ESTUDIO DE PROYECTO
EMPRESA DE CATERIN












INDICE

RESUMEN EJECUTIVO ………………………………………………………….. 02
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA …………………………………………….. 04
ESTUDIO DE MERCARDO O COMERCIAL ………………………………….. 07
ESTUDIO LEGAL ………………………………………………………………….. 17
ESTUDIO TECNICO ………………………………………………………………. 18
ESTUDIO ORGANIZACIONAL …………………………………………………. 23
ESTUDIO FINANCIERO………………………………………………………….. 27
CONCLUSIONES …………………………………………………………………. 38
RECOMENDACIONES …………………………………………………………… 39












RESUMEN EJECUTIVO
El objetivo de este estudio es recopilar, crear y analizar sistemáticamente un conjunto de antecedentes económicos que permitan evaluar cuantitativa y cualitativamente las ventajas y desventajas de invertir en el negocio de la Elaboración yComercialización de comida casera a través del sistema “Delivery” (reparto a domicilio).
Este negocio comienza a partir de la idea de que la comida es una necesidad básica que debe ser satisfecha, pese a los contratiempos de los consumidores y sus distintas necesidades. Es por ello que existen en el mercado un sinnúmero de empresas de comida rápida, restaurantes con menús diarios y empresas quedistribuyen alimentos a domicilio. Sin embargo, se ha apreciado la necesidad de volver a las raíces del hogar, un gusto que cada consumidor se da en su tiempo de ocio, volver a lo tradicional y buscar alimentos más que sanos, que sean caseros. Si bien este producto no es innovador, ya que ha existido desde siempre en las vidas de las personas, busca conectar la necesidad de alimentarse, con productos desabores caseros y un toque gourmet en la comodidad de sus lugares de trabajo y por que no también en sus hogares.
El poder comprender las necesidades presentes en la sociedad y manejar los cambios que presentan a diario de manera estacional, es fundamental para transformar las oportunidades del mercado en valioso proyectos que generan tanto valor económico a los creadores como a quienes sonbeneficiados, esto sin lugar a duda, ayuda a dar el puntapié inicial para elaborar este estudio, preparación y evaluación de proyecto que a continuación se dará a conocer
Inicialmente se deberá contar con una ubicación para la instalación de las oficinas y el local propiamente tal, en donde se elaborarán los productos que se distribuirán directamente a los consumidores finales, a través del sistemamencionado anteriormente. Lo que se busca con este proyecto es poder satisfacer la necesidad de alimentarse a diario, pero con un producto distinto, un producto tradicional que se caracterice por sus sabores hogareños y con un toque gourmet. El mérito innovador radica en que se llegará a lugares de trabajo, entregando comida rica, sana y variada, en formato casero y fácil de consumir, y tambiénpara quienes, en base a un mundo en constante movimiento, no son capaces de preparar sus propios productos en casa, y buscan algo similar, de bajo costo que les solucione el problema de la cocina. Surge además la idea de formar una empresa que contacte estos ejecutivos y dueños de hogares para realizar convenios, a través de contratos mensuales y/o semanales para satisfacer su necesidad,ofreciendo productos caseros, de menús variados según estación del año y fechas de importancia nacional.
La ventaja competitiva que presentamos es la diferenciación en el servicio de entregar un producto en sus oficinas, hogares o lugares de conveniencia para los clientes, un producto fácil de calentar y servir, lo que se traduce en mejorar la calidad del servicio que se les entrega, y acortar lostiempos que gastan las personas en dirigirse a lugares de almuerzo y esperar para ser atendidos, acá cada uno tendrá listo sus productos para consumir. En resumen el servicio se dirige hacia los clientes y no ellos hacia el servicio y el producto.
Para realizar este plan de negocio, hemos propuesto unos pasos que determinaran la factibilidad y viabilidad económica de desarrollar este tipo de...