Etiquetado

Capítulo II
Etiquetado
ARTÍCULO 25. Para efectos del etiquetado de los productos objeto de este
Reglamento se considera como información sanitaria general la siguiente:
I. La denominación genérica o específica del producto;
II. La declaración de ingredientes;
III. La identificación y domicilio del fabricante, importador, envasador, maquilador o
distribuidor nacional o extranjero, según elcaso;
IV. Las instrucciones para su conservación, uso, preparación y consumo;
V. El o los componentes que pudieran representar un riesgo mediato o inmediato
para la salud de los consumidores, ya sea por ingestión, aplicación o manipulación
del producto;
VI. El aporte nutrimental;
VII. La fecha de caducidad;
VIII. La identificación del lote;
IX. La condición de procesamiento a que ha sidosometido el producto, cuando
éste se asocie a riesgos potenciales;
X. Las leyendas precautorias, y
XI. Las leyendas de advertencia.

TÍTULO DÉCIMO
Cereales, leguminosas y sus productos
Capítulo Único
ARTÍCULO 112. Para efectos de este Reglamento, dentro de los cereales,
leguminosas y sus productos quedan comprendidos los siguientes:
I. Cereales:
a. Harinas y harinas preparadas,
b.Pastas,
c. Alimentos preparados a base de cereales,
d. Productos de panificación, y
e. Tortillas;
II. Fécula;
III. Botanas, y
IV. Leguminosas y sus productos.

ARTÍCULO 113. Los procedimientos que se empleen para obtener los productos
comprendidos en este título, deberán llevarse a cabo bajo condiciones de higiene,
que garanticen su calidad sanitaria y que se encuentran dentro de lasespecificaciones establecidas en las normas correspondientes.
ARTÍCULO 114. En la elaboración de pastas no se podrán utilizar sobrantes de las
mismas que estén sucios, alterados, infestados, contaminados o que tengan
materia extraña.
ARTÍCULO 115. En la elaboración de pastas rellenas no se podrá llevar a cabo la
reutilización de las mismas.
ARTÍCULO 116. Todos los productos a que se refiere estetítulo deberán
almacenarse en las condiciones sanitarias establecidas en las disposiciones
aplicables.

IX. Cereales, leguminosas, sus productos y botanas.
IX.1. Para efectos de este apartado, se entiende por:

IX.1.1. Cereales, leguminosas y tubérculos:
a. Arroz, al grano maduro, entero, sano y limpio del género Oriza sativa, L.,
b. Avena, al grano entero, maduro, sano y limpio del géneroAvena sativa, L.,
c. Cereal, a los granos comestibles de ciertas plantas pertenecientes a la familia
de las gramíneas de un solo cotiledón, tales como trigo, maíz, arroz, avena,
centeno y cebada,
d. Leguminosa, a la planta de la familia del mismo nombre, cuyo fruto se presenta
en vaina, y de la cual se separan las semillas,
e. Maíz, al grano maduro, entero, sano y seco del género Zea, L.;especies mays y
otras,
f. Maíz nixtamalizado o nixtamal, al maíz sano y limpio que ha sido sometido a
cocimiento con agua, en presencia de hidróxido de calcio, en proporción adecuada
de acuerdo con las características del maíz empleado,
g. Trigo, al grano maduro, entero, sano y seco del género Triticum, L.; de las
especies vulgare, compactum y durum y
h. Tubérculo, al producto vegetalproveniente de las raíces de algunas plantas;

IX.1.2. Harinas y sus productos:
a. Germen, al residuo de la molienda de los cereales formado por el embrión y
escutelo,
b. Harina o harina de trigo, al producto obtenido de la molienda del grano de trigo
maduro, entero o quebrado, limpio, sano y seco del género Triticum L. de las
especies vulgare, compactum y durum o mezclas de éstas, en el que seelimina
gran parte del salvado y germen y el resto se tritura hasta obtener un grano de
finura adecuada,
c. Harina de arroz, al producto resultante de la molienda del grano de arroz;
maduro, limpio, entero o quebrado, sano y seco del género Oriza sativa, L; blanco
o ligeramente amarillento, el cual puede presentarse con o sin pericarpio, sin
glumas y pulido,
d. Harina de avena, al producto...