Europastry

5. Casos de empresas innovadoras 5.1. EUROPASTRY. Introducción de la empresa
5.1. EUROPASTRY. Introducción de la empresa
Europastry es la empresa líder del mercado español de masas congeladas para panadería y bollería (con una cuota del 38%) y una de las 5 mayores empresas del sector en la Unión Europea. Sus ventas se han cuadruplicado en poco más de seis años hasta alcanzar los 275 millones deeuros. En el año 2007 Europastry prevé superar los 300 millones de euros de facturación (con un ebitda de 45 millones). La empresa exporta el 15% de su producción a países como Portugal, Francia, Alemania, Italia, Reino Unido, USA, Puerto Rico, México o Japón, entre otros. Europastry es un gran equipo de 2.300 personas. A través de una red de más de 160 distribuidores a nivel nacional, la empresasirve sus productos a 35.000 clientes de las áreas de la panadería, restauración y supermercados. Las inversiones ejecutadas por Europastry durante el último lustro han sido muy sustanciales, superando los 130 millones de euros. Gracias a ello, la empresa cuenta hoy en día con 9 centros de producción en España, equipados con tecnología punta y con una capacidad anual de producción de 126.950 Tms.de pan precocido y de 61.610 Tms. de bollería ultracongelada. Cuenta además con Centros Logísticos con capacidad para 10.000 palets. Entre junio y septiembre de 2007 inaugurará su primera planta de producción en Portugal, consolidando así su presencia en el país luso, donde es líder del mercado, con una cuota del 30%. El grupo Europastry se estructura en dos áreas de negocio: • Área Profesional,que representa el 92% de la facturación, y se dedica a la producción y distribución de masas congeladas para el profesional de los sectores de la panadería, hostelería, restauración, catering y cadenas de distribución, operando con las marcas Fripan, Frida y Yaya María. Comercializa unas setecientas referencias en el sector de los congelados, especialmente en la panadería (200), bollería (450) yroscas (50). Las ventas de pan congelado suponen el 50% de la facturación del Grupo; por canales de distribución, el 60% de las ventas se destinan al mercado tradicional de panaderías, un 20% llega desde el mercado hostelero y un 20% se comercializa a través de canales de distribución (hipermercados, etc.) • Área Retail, que representa el 8% de la facturación a través de El Molí Vell, empresacomercial dedicada a la venta de pan, bollería, especialidades (pastelería, bocadillos, sandwiches…) y a la degustación de café, y que llega a los clientes a través de una red de tiendas propias. En la actualidad cuentan con 150 locales, de los cuales 40 son franquicias.

Ventas netas de Europastry 1992-2006
(en millones de euros)

Principales Marcas de EUROPASTRY

1

5. Casos de empresasinnovadoras 5.1. EUROPASTRY. Evolución de la empresa desde la innovación
Evolución de la empresa desde el punto de vista de la innovación
A lo largo de sus 20 años de historia Europastry ha experimentado una rápida expansión, que coincide con la explosión de masas congeladas en España, cuya técnica introdujo su fundador, Pere Gallés, en el mercado español a mediados de los 80. Sin duda lainnovación más importante de Europastry fue la apuesta por el pan precocido, un producto nuevo que aportaba un enorme valor para las panaderías, y con el que han liderado el cambio del pan fresco al congelado, en un sector donde el consumo de pan en global está estancado. Pero Europastry también ha llevado a cabo otras innovaciones a lo largo de su historia que le han permitido llegar a su situación deliderazgo de hoy en día, y ha definido una serie de apuestas realmente innovadoras para los próximos años. El motor de crecimiento de Europastry ha sido su apuesta por la innovación en el sector de la elaboración del pan, tradicionalmente relacionado con la fabricación artesanal. Esta apuesta por la innovación se mantiene desde los inicios de la empresa, al ser pionera en la fabricación de pan...