Evaluacion de incognito

INTRODUCCIÓN

En este trabajo se realizará un pequeño informe sobre el servicio que brindan tres restaurantes cercanos a nuestra casa universitaria, tendremos que evaluar su servicio como clientesanónimos, es decir, mediante el método de evaluación de incógnito, mediante este método solo tenemos que observar el servicio que brindan los distintos locales y luego reportarlo.
Este método deevaluación de incógnito o clientes anónimos es muy solicitado, siendo sus mayores clientes las grandes cadenas de empresas, para ahora poder ofrecer este servicio a las pymes.
Este tipo método es máspráctico que hacer una encuesta, puesto que al ser un cliente anónimo observará el servicio tal y como es, y observar mejor su desempeño, puesto que se brindará un servicio como si fuese un cliente más.Lo que haremos a continuación como mencionamos será el de evaluar y reportar lo observado desde nuestro rol de clientes, poniendo énfasis u otorgando mayor puntaje a lo que creemos que es másimportante en estos servicios.

REPORTE DE EVALUACIÓN
Restaurant
Lugar:
Fecha
Método: Evaluadores de Incógnito
1- Presentación del local14
Detalle | calificación | Puntaje máximo | comentario |
Orden | 4 | 5 | Hay orden |
Limpieza | 2 | 5 | Falta limpieza constante |Ambiente | 3 | 5 | Poco agradable |
Música/tv | 5 | 5 | conforme |

2- Servicio de mozo:13

Detalle | calificación | Puntaje máximo | comentario |
Actitud | 1 | 2 | Amable |
Postura | 0 | 1 | Incorrecta |
Saludo | 1 | 2 | En ocasiones |
Presentación | 2| 2 | Uniformado |
Servicio al cliente | 2 | 4 | Puede mejorar |
Tiempo de servicio | 4 | 5 | Eficiente |
Toma de pedido | 3 | 3 | Conforme |
Ofrece postres/inf. | 0 | 1 | No ofrece |...