EVOLUCIÓN DEL MERCADO

EVOLUCIÓN DEL MERCADO
Evolución
Restaurante Turístico El Mochica, forma parte de la cadena de restaurantes liderada por la familia Nique, y es considerada uno de los innegables atractivos gastronómicos que ofrece esta ciudad norteña. Restaurant el Mochica empezó a trabajar hace 43 años en la ciudad de Trujillo; donde su propietaria y dueña del sabor Doña Fresia León, matriarca de la familia;dejando un culto a la buena sazón trujillana.
Están en ellos las recetas y secretos gastronómicos que logran devolver a sus comensales las raíces tradicionales del sabor norteño, Mochica baluarte de los sabores típicos no se destaca únicamente por la variedad de productos, sino también por su excelente servicio personalizado y trato amigable, garantizando un ambiente cómodo y cálido de losclientes.
Cuando Fresia León Cornelio tenía 26 años, inaugura su primer restaurante con la denominación de: “El Rosal”. Este local estaba ubicado en la calle José Gálvez del tradicional distrito de Moche y tenía un área de 500 m2, con características rústicas, construido con materiales livianos como: Caña de bambú, esteras, palos de eucalipto y cerramientos de bastidor de madera y triplay
Este primerrestaurante fue aceptado inmediatamente por el público; entre ellos diferentes personalidades de la época, como empresarios, profesionales, políticos (se recuerda los multitudinarios almuerzos que sus militantes le organizaban a Víctor Raúl Haya de la Torre y su ingreso al distrito mochero era todo un espectáculo). El terremoto del 31 de mayo de 1970, lo dejó en escombros y cambia la historia deeste establecimiento cuando Fresia León adquiere un nuevo local en un terreno de 8800 m2 ubicado en la carretera que se dirige a Las Delicias (Av. La Marina).
Después de algunos años de éxito, por el año 1982, se intensifican sus problemas familiares, quedándose sola con su negocio de “El Mochica” de Moche; la manutención de sus cinco hijos y un negocio le exigió mucho trabajo y sacrificio. Losaños siguieron transcurriendo y nuevamente la empresa se vio seriamente afectado por las medidas económicas tomadas por el gobierno en 1990. Después del “paquetazo” dado por el gobierno de Alberto Fujimori, la clientela bajo ostensiblemente en este local, ubicado en el distrito de Moche.
Definitivamente, fueron momentos muy difíciles que esta mujer emprendedora tuvo que superar, haciendo el papelde madre, así como el seguir velando por la integridad y seguridad económica de sus trabajadores que laboraban fielmente para ella.
En marzo de 1992, en uno de sus recorridos de búsqueda de una nueva posibilidad de subsistencia, transitando por el centro histórico de Trujillo, vio un letrero de una Casa Colonial ubicada en la cuadra cuatro del Jr. Bolívar, la cual estaba en alquiler. Esta granmujer con su gran visión de emprendedora, llamó por teléfono a su hijo mayor, quien ya era arquitecto y se encontraba realizando una maestría de especialización en la Universidad Nacional de Ingeniería (UNI), para que viniera a ver este posible proyecto. Francisco vino a Trujillo, y es así, que juntos deciden apostar por este nuevo proyecto, tomando en alquiler este local a una persona muy queridapor la familia; Graciela Jimeno de Cook.
Eran momentos muy difíciles en los cuales los bancos estaban reacios al financiamiento y no se tuvo gran apoyo económico. Sin embargo, todo el personal que trabajaba en el local de Moche, pasaron a realizar actividades de construcción: los mozos se convirtieron en albañiles, pintores, obras de mantenimiento, electricistas, etc.
Así, después de muchoesfuerzo se abre “El Mochica” de Trujillo, ubicado en el Jr. Bolívar el 29 de agosto de 1992.
Durante varios años y desde que se abrió este local tuvo un éxito rotundo, y transcurrido los años, éste subsidiaba la existencia de “El Mochica” de Moche, el cual comercialmente ya no era negocio rentable. Había sido descuidado y gran parte de sus ingresos fueron orientados a la realización del proyecto de...