exportacion de queso

Introducción
La industria del queso mexicano se ha desarrollado en los últimos años, incrementando la capacidad productiva artesanal, la industrialización y el comercio nacional e internacional; el presente proyecto contempla diversos aspectos para la exportación de queso fresco en la unión americana tales como: aspectos financieros, proceso de venta y cobranza, distribuidor potencial,descripción del consumidor, mercado meta y las características del producto.
El queso es un alimento 100% natural a base de leche que contiene nutrientes que ayudan a tener una alimentación balanceada, proveniente del estado de zacatecas y realizado mediante un proceso totalmente casero el queso “la abuela” cumple con las exigencias y requerimientos para ser un producto altamente exportable.
Estadosunidos es un mercado meta atractivo para el exportador mexicano principalmente por la cercanía, la rentabilidad, el potencial de nuestros productos y por la alta cantidad de mexicanos que se encuentran establecidos en América y que son un mercado sumamente atractivo.
El exportar queso casero a Estados Unidos representa un amplio abanico de posibilidades, ya que los costos de producción no son tanelevados y el queso en un producto muy solicitado y que se puede acompañar con una extensa variedad de alimentos, en este proyecto se exponen los recursos financieros que determinaran la viabilidad del proyecto y determinaran la rentabilidad del mismo; además este proyecto representa una guía que contiene los principales requisitos que los exportadores deben cumplir para poder ingresar quesocasero a los Estados Unidos, así como la adecuada selección de los medios de transporte y la elección de los ICOTERMS.




Producto
Queso fresco de rancho
El queso está elaborado a base de leche entera 100% fresca, contiene una cucharada de cloruro de calcio y sal, cuajo líquido o en pastillas (extracto de renina) el cual se consigue en farmacias y también contiene medio litro de agua, el quesoes un alimento altamente nutritivo y es muy sencilla su preparación.
Valor nutritivo del queso fresco
En la leche existe un noventa por ciento de agua en su composición, reduciéndose el porcentaje al aproximadamente el setenta por cien en el queso fresco, esto hace que se concentren los principios nutritivos que posee la leche en pequeñas porciones.
Destacan formando parte de sucomposición, proteínas de alto valor biológico, calcio de fácil asimilación pero también minerales como el magnesio, fósforo y vitaminas del grupo A, B y D. Siendo la cantidad de grasa variable en función del tipo de leche y de si se le añade nata y azúcar.
El queso fresco destaca por lo versátil que es en la cocina, su alta capacidad nutritiva, así como por su bajo contenido en grasa en comparación con otrosquesos. Además suele ser muy bien aceptado por los niños debido a su sabor suave y poco ácido.



Fracción arancelaria
Sección:
I
Animales vivos y productos del reino animal
Capítulo:
04
Leche y productos lácteos; huevos de ave; miel natural; productos comestibles de origen animal, no expresados ni comprendidos en otra parte
Partida:
0406
Quesos y requesón.
SubPartida:
040610
-Queso fresco (sin madurar), incluido el del lactosuero, y requesón.
Fracción:
04061001
Queso fresco (sin madurar), incluido el del lactosuero, y requesón.


Modo de preparación
Ingredientes:
● Leche entera de cabra o vaca preferiblemente debe ser fresca.
● Extracto de renina. (Cuajo lo venden sólido o líquido).
●Sal
Preparación:
Material necesario:
Termómetro de uso alimentario,bolsa de tela porosa para filtración, recipiente para realizar la fermentación y el cuajado de la leche (debe ser de acero inoxidable, plástico o vidrio.) y un colador de cocina.
Procedimiento
El proceso es sencillo pero largo.
Hervimos la leche, dejándola hervir durante un rato a fuego suave para deshidratarla. Se persigue la producción del ácido láctico.
Se deja enfriar un poco la leche...