ey cuestionario de

CUESTIONARIO
1. Defina los términos siguientes:

a) ¿Qué es la fotosíntesis?
Son carbohidratos que se forman a partir de la reacción entre dióxido de carbono (CO2) y el agua (H2O) en las células de las plantas.

CO2 + H2O  C6H1206 + 02

b) ¿Qué es un carbohidrato?
Son compuestos orgánicos que están constituidos por carbono, hidrogeno y oxígeno.



c) ¿Qué es un monosacárido?
Soncarbohidratos sencillos que están constituidos por una unidad de azúcar.





d) ¿Qué es el enlace glicosídico?
Son compuestos con grupos OH, NH2 y SH pueden reaccionar con el OH hemiacetálico del carbono anomérico de un monosacárido, con pérdida de una molécula de agua para formar los compuestos llamados glicósidicos.



e) ¿Qué es un disacárido?
Son compuestos orgánicos que mediantela hidrolisis se descomponen en dos monosacáridos. Es la unión d dos monosacáridos.



f) ¿Qué es polisacárido?
Son biomoléculas formadas por la unión de una gran cantidad de monosacáridos. Son carbohidratos que mediante la hidrolisis se descomponen en muchos monosacáridos.





g) ¿Qué es un carbono quiral?
El carbono quiral es también llamado carbono asimétrico; es un átomo de carbónen lazado con cuatro elementos diferentes. Los carbohidratos son carbonos quirales.




2. ¿Cuáles son las principales fuentes de los carbohidratos?
Las papas, las habas, las tortillas, caña de azúcar, arroz, etc.

3. Escriba las formulas lineales de la aldo y la ceto pentosa.




4. ¿Cuál es la diferencia entre a-D-glucosa y la B-D-glucosa?
La diferencia es que en la forma a elgrupo hidroxilo del carbono uno se encuentra a su derecha y en la forma B a su izquierda.

5. Indique las moléculas siguientes:

(C) Fructuosa

(B) Ribosa

(D) Maltosa

(A) Galactosa





6. ¿Represente los grupos funcionales más comunes de los carbohidratos?
O aldehídico, acetálico, hemicetálico, hidroxilo, O cetónico, hemicetálico y cetálico.

HR O---C--- R O---H

C == O C C

H O---C--- H O---R

----OH
---C--- ---C---
----C---- O---C---C==O O---H
C
---C--- O---R C
----C----
O---C---
---C---

7. La glucosa es un monosacárido, mientras que la maltosa es uncarbohidrato que está constituida por dos monosacáridos (dos glucosas) ¿Qué nombre le daría a este compuesto?
Los disacáridos se producen cuando se combinan químicamente dos monosacáridos. Consideremos tres de los más importantes disacáridos: la maltosa, la lactosa y la sacarosa. La hidrólisis de estos tres disacáridos


produce diferentes combinaciones de monosacáridos:

glucosa +glucosa maltosa

8. El almidón es un carbohidrato que funciona como alimento de reserva en plantas y animales. ¿Qué nombre general se le puede asignar? ¿De qué monosacárido está constituido? ¿Con qué tipo de enlace están constituidas las moléculas de monosacáridos?
Se le asigna el nombre de amilopectina. Está constituido por la unión de grandes cantidades de monómeros de glucosa.

9. ¿Cuál es ladiferencia estructural entre la celulosa y el almidón? ¿De qué unidades está constituida la celulosa y el almidón?
La diferencia es que el almidón tiene enlaces glicosídicos ALFA uno - cuatro, mientras que la celulosa tiene enlaces glicosídicos BETA uno - cuatro.
Las dos están compuestas por la misma unidad: Glucosa.

10. La quinta es el constituyente de la estructura dura de los artrópodos....