factores de conversion

Páginas: 3 (609 palabras) Publicado: 20 de noviembre de 2013
FACTORES DE CONVERSIÓN DE PESO DE ALIMENTOS COCIDOS A CRUDO
Medida casera

Tipo de peso

Estado según
de cocción

Factor de
conversión
(F.C.)

Un puñado de Unidad entera (50.8 gr)

NetoBlanqueado

0.51

Brocoli

1 porcion de ramitas de ramitas de brocoli (56.4 gr)

Neto

Sancochado

0.89

Brocoli

1 porcion de ramitas de brocoli (60.8 gr)

Neto

Al dente0.84

Caigua

Unidad mediana

Neto

Sancochado

1.20

Cebolla de cabeza (Roja)

3 Raciones de corte julinana (100.1 gr)

Neto

Sancochado

1.09

Tomate italiano (Marzano)Unidad mediana

Neto

Sancochado

1.06

2 Porciones de vainitas picadas (56.1gr)

Neto

Sancochado

0.95

Zanahoria amarilla

Unidad mediana

Neto

Sancochado

1.01

Zapallo MacreTrozo mediano

Neto

Sancochado

1.14

Porción de rodajas delgadas de Unidad mediana

Neto

Frito

1.15

Unidad mediana

Bruto

Sancochado

1.03

Unidad mediana

NetoSancochado

0.98

Tajada Slice de Unidad mediana

Neto

Frito

1.14

Porción de rodajas delgadas de Unidad mediana

Neto

Frito

1.15

Unidad mediana

Bruto

Sancochado

1.03Unidad mediana

Neto

Sancochado

0.98

Unidad mediano

Neto

Sancochado

1.45

Unidad mediano

Neto

Sancochado

1.39

Unidad mediano

Neto

Frito

1.37

Unidadpequeña

Neto

Frito

1.59

Unidad mediana superior e inferior

Bruto

Sancochado

1.43

Unidad mediana superior e inferior

Neto

Sancochado

1.48

Unidad mediana superiorBruto

Frito

1.42

Unidad mediana superior

Neto

Frito

1.32

Unidad mediana inferior

Bruto

Frito

1.50

Unidad mediana inferior

Neto

Frito

1.35

Unidad medianaBruto

Frito

1.42

Unidad mediana

Neto

Frito

1.42

Unidad mediana

Bruto

Sancochado

1.22

Unidad mediana

Neto

Sancochado

1.23

Bofe de res

Racion de picado...
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